Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd.는 중국에서 푸마르산 분말 CAS 110-17-8의 가장 경험이 풍부한 제조업체 및 공급업체 중 하나입니다. 우리 공장에서 판매되는 대량 고품질 푸마르산 분말 CAS 110-17-8 도매에 오신 것을 환영합니다. 좋은 서비스와 합리적인 가격을 이용하실 수 있습니다.
푸마르산 분말푸마르산, 푸마르산 및 코리드르산으로도 알려진 CAS 110-17-8은 화학식 C4H4O4를 가지며 부텐에서 추출한 카르복실산이며 무색, 가연성 백색 분말 또는 무색 결정입니다. 에탄올에 용해되고 물과 에테르에 약간 용해되며 클로로포름, 사염화탄소 및 벤젠에는 용해되지 않습니다. 푸마르산은 과일 신맛이 나며 구연산보다 약 1.5배 강합니다. 따라서 저농도 푸마르산 용액은 구연산을 대체할 수 있습니다. 그러나 물에 약간 녹기 때문에 일반적으로 단독으로 사용되지는 않습니다. 구연산, 타르타르산과 함께 사용되는 경우가 많아 신맛이 나는 과일 맛을 낼 수 있습니다.
푸마르산은 수용액의 pH 값을 약 3.0(수용액의 pH 값은 2.25~2.7)으로 유지하는 강력한 완충 특성을 갖고 있으며, 이는 방부제 및 약 3.0에서 기능하기에 적합한 기타 방부제에 특히 중요하므로 복합 방부제의 주요 성분 중 하나로 자주 사용됩니다. 또한 항산화 능력도 약해 오일 유화제에서 수분을 안정화시키는 역할을 합니다.
|
화학식 |
C4H4O4 |
|
정확한 질량 |
116 |
|
분자량 |
116 |
|
m/z |
116 (100.0%), 117 (4.3%) |
|
원소 분석 |
C, 41.39; H, 3.47; O, 55.13 |
|
|
|
푸마르산 분말푸마르산이라고도 알려진 은 여러 분야에서 폭넓게 응용 가치를 지닌 유기산입니다. 분자식은 C4H4O4로 무색의 결정으로 산도와 떫은맛이 강하고 수용성이 좋습니다. 식품 산업에서 푸마르산은 독특한 물리화학적 및 생물학적 특성으로 인해 산도 조절제, 산성화제, 항산화 보조제, 산세 촉진제 및 향미제로 사용됩니다. 식품의 맛과 유통기한, 안전성을 향상시키는 데 중요한 역할을 합니다.
1. 산도 조절제로서
식품 산업에서 푸마르산은 일반적으로 식품의 산도와 알칼리도를 조절하고 맛과 풍미를 향상시키기 위해 산도 조절제로 사용됩니다. 산도는 구연산의 약 1.5배이므로 신맛이 더 강합니다. 푸마르산은 식품의 알칼리성 성분을 중화시켜 식품의 맛을 더욱 산성이고 상쾌하게 만드는 동시에 식품의 산{3}}염기 균형을 유지하고 전반적인 품질을 향상시키는 데 도움을 줍니다.
(1) 육류제품에의 적용
육류 가공에서 푸마르산은 산도 조절제 역할을 하여 육류 제품의 맛과 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어, 햄 소시지, 소시지, 훈제 소시지와 같은 육류 제품에서 푸마르산은 육류의 알칼리성 성분을 중화시켜 육류 제품을 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다. 동시에 푸마르산은 육류 제품의 보수력을 향상시키고 탄력성을 높이며 가공 중 육즙 손실을 줄여 육류 제품의 수율과 품질을 향상시킬 수 있습니다.
(2) 수산물에의 적용
푸마르산은 또한 수산물 가공에서 산도 조절제 역할을 할 수도 있습니다. 푸마르산은 어묵제품, 어묵, 어묵 등 수산물의 맛과 풍미를 향상시켜 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다. 또한, 푸마르산은 수산물의 보수성과 탄력성을 향상시키고, 가공 중 수분손실을 줄여 수산물의 품질과 맛을 향상시킬 수 있다.
(3) 구운 식품에의 적용
산도 조절제인 푸마르산은 빵, 비스킷 등 구운 식품의 맛과 풍미를 향상시킬 수 있습니다. 푸마르산 보조제는 밀가루의 알칼리 성분을 중화시켜 구운 식품을 더 부드럽고 더 맛있게 만듭니다. 한편, 푸마르산 보조제는 구운 식품의 가스 보유 능력을 향상시켜 빵을 더욱 푹신하고 부드럽게 만들어 구운 식품의 품질과 맛을 향상시킬 수 있습니다.
(4) 음료에의 적용
푸마르산은 산도 조절제로서 음료의 맛과 향을 향상시킬 수 있습니다. 예를 들어 청량 음료, 과일 주스 음료 등에서 푸마르산은 음료의 산도를 높이고 신선도와 맛을 향상시킬 수 있습니다. 동시에 푸마르산을 감미료, 에센스 등과 함께 사용하여 음료의 맛을 더욱 다양하게 만들 수도 있습니다.
2. 산성화제로서
푸마르산은 또한 식품의 pH 값을 낮추는 산성제로 사용되어 미생물의 성장과 번식을 억제하고 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 식품 산업에서 푸마르산은 산성화제로 널리 사용됩니다.
(1) 과일 및 채소 제품에의 적용
과일 및 야채 제품에서 푸마르산 보조제는 제품의 pH 값을 낮추어 미생물의 성장과 번식을 억제하고 유통기한을 연장할 수 있는 산성화제 역할을 합니다. 예를 들어, 잼, 젤리, 과일 통조림 등과 같은 과일 및 야채 제품에서 푸마르산은 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하여 과일 및 야채 제품의 부패를 방지할 수 있습니다. 한편, 푸마르산 보조제는 과일 및 야채 제품의 산도를 증가시켜 맛과 풍미를 향상시킬 수도 있습니다.
(2) 유제품에의 적용
푸마르산은 유제품의 산성화제로도 사용할 수 있습니다. 푸마르산 보조제는 유제품의 pH 값을 낮춤으로써 유산균과 같은 미생물의 성장과 번식을 억제하여 유제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 또한 푸마르산 보조제는 유제품의 맛과 풍미를 향상시켜 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
(3) 콩제품에의 적용
푸마르산은 콩 제품의 산성화제로도 사용할 수 있습니다. 푸마르산은 콩 제품의 pH 값을 낮춤으로써 박테리아와 곰팡이의 성장을 억제하여 콩 제품이 부패하거나 악화되는 것을 방지할 수 있습니다. 한편, 푸마르산 보조제는 콩 제품의 맛과 풍미를 향상시켜 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
3. 항산화 보조제
푸마르산은 항산화 특성을 가지고 있어 식품의 지방 산화와 산패를 방지하여 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 식품 산업에서 푸마르산은 항산화 보조제로도 널리 사용됩니다.
(1) 유지제품에의 적용
푸마르산은 오일 제품의 항산화 보조제로서 오일의 산화 및 산패를 방지하여 오일 제품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 예를 들어, 식용유, 인공 버터 및 기타 오일 제품에서 푸마르산 보조제는 오일 내 불포화 지방산의 산화 및 분해를 억제하여 오일에서 냄새와 부패가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다. 한편, 푸마르산 보조제는 석유 제품의 안정성을 향상시켜 저장 및 운송에 더욱 적합하게 만듭니다.
(2) 육류제품에의 적용
푸마르산은 육류 제품의 항산화 보조제로도 사용할 수 있습니다. 푸마르산은 육류 제품에서 지방의 산화 및 산패를 억제함으로써 육류 제품의 유통기한을 연장하고 냄새 및 부패를 방지할 수 있습니다. 또한 푸마르산 보조제는 육류 제품의 색상과 맛을 향상시켜 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
(3) 구운 식품에의 적용
구운 식품의 항산화 보조제인 푸마르산은 구운 식품의 지방이 산화 및 분해되는 것을 방지하여 구운 식품의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 예를 들어, 빵이나 쿠키와 같은 구운 식품에서 푸마르산 보조제는 지방 산화로 인한 냄새와 부패를 억제하여 구운 식품을 더 부드럽고 더 맛있게 만들 수 있습니다. 한편, 푸마르산 보조제는 구운 식품의 색상과 맛을 향상시켜 더욱 유혹적일 수 있습니다.
4. 산 세척 촉진제
푸마르산 분말식품 산세를 촉진하는 효과가 있어 식품에 소금의 침투와 확산을 가속화하여 식품이 산세 효과를 더 빨리 얻을 수 있도록 합니다. 식품 산업에서는 푸마르산 보조제가 산 세척 촉진제로도 널리 사용됩니다.
(1) 절임제품에의 적용
절인 제품에서 푸마르산은 산세 촉진제 역할을 하여 절인 제품에 소금의 침투와 확산을 가속화하여 산세 효과를 더 빠르게 얻을 수 있습니다. 예를 들어 피클, 절인 야채 및 기타 피클에서 푸마르산 보조제는 소금이 야채에 침투하는 것을 가속화하여 야채가 피클링 효과를 더 빨리 달성하고 피클의 품질과 맛을 향상시킬 수 있습니다.
(2) 육류제품에의 적용
푸마르산 보조제는 육류 제품의 산 세척 촉진제로도 사용할 수 있습니다. 푸마르산 보조제는 육류 제품에 소금의 침투와 확산을 가속화함으로써 산세 공정을 가속화하고 육류 제품의 품질과 맛을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 푸마르산 보조제는 육류 제품의 색상과 풍미를 향상시켜 더욱 맛있고 맛있게 만들 수 있습니다.
5. 향신료로
푸마르산 자체는 독특한 신맛과 향을 가지고 있어 음식의 맛과 풍미를 향상시키는 향신료로 사용될 수 있습니다. 식품 산업에서 푸마르산은 향료로도 널리 사용됩니다.
(1) 조미료에의 적용
푸마르산은 신맛과 맛을 향상시키기 위해 조미료의 산성화제로 사용할 수 있습니다. 예를 들어 식초, 간장 등의 조미료에 푸마르산이 들어있어 조미료의 신맛과 신선도를 높여 요리와 조미료에 더욱 적합하게 만들 수 있다.
(2) 캔디에의 적용
사탕에서 푸마르산 보조제는 산성화제 및 향료로 사용될 수 있습니다. 푸마르산 보조제는 사탕의 산도와 향을 증가시켜 사탕의 맛과 풍미를 향상시켜 더욱 유혹적이고 맛있게 만들 수 있습니다. 한편, 푸마르산 보조제는 사탕의 보관 수명과 안정성을 향상시켜 사탕이 부패하고 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지할 수 있습니다.
(3) 차가운 음료에의 적용
푸마르산 보조제는 차가운 음료의 산성화제 및 향료로도 사용할 수 있습니다. 푸마르산 보조제는 차가운 음료의 산도와 향을 증가시켜 맛과 풍미를 향상시켜 더욱 상쾌하고 맛있게 만들 수 있습니다. 한편, 푸마르산 보조제는 차가운 음료의 보관 수명과 안정성을 향상시켜 부패와 불쾌한 냄새를 방지할 수 있습니다.
생합성:
생합성푸마르산 분말효소 촉매에 의한 변형과 미생물 발효가 포함됩니다. 1990년대 중반, 효소촉매전환법은 일반적으로 말레산 보조제를 기질로 사용하여 말레산 보조제 이성화효소의 작용하에 푸마르산 보조제를 제조하였다.
이 방법은 변환 효율과 수율이 높습니다. 아스파타제와 함께 사용하면 말레산 보조제에서 직접 아스파라긴 보조제를 제조할 수도 있습니다. 일본은 이와 관련하여 많은 연구를 수행했으며 10-131, 연구에 따르면 일부 말레산 보조 이성화효소는 50도 Q의 고온을 견딜 수 있어 효소 촉매 전환 효율을 크게 향상시킬 수 있는 것으로 나타났습니다. 곰팡이 발효에 의한 푸마르산 보조제 생산에 대한 연구는 20세기 초에 시작되었습니다. 과학기술의 진보에 따라 푸마르산 보조제의 생산량은 한때 30~40%에 이르렀습니다.
산업적 방법:
주로 촉매 존재 하에서 벤젠(또는 부텐)을 말레산 보조제(또는 말레산 무수물)로 산화시킨 후 이성질체화를 통해 진행됩니다. 벤젠(또는 80% 부텐)은 유동층 또는 고정층 반응기에서 과잉 공기와 함께 산화되어 말레산 무수물을 생성하고, 이는 순환 보조제 용액에 의해 말레산 보조제로 흡수됩니다. 탈색 및 여과 후, 말레산 보조제는 티오우레아 촉매로 이성질화됩니다. 반응물을 여과, 세척 및 건조하여 푸마르산 보조제를 얻는다. 이성질화 촉매는 또한 과황산암모늄 브롬화물 혼합물이나 금속염, 아민염, 메르캅탄 및 10-20% 염산 보조제를 사용합니다. 자당, 포도당, 맥아당과 같은 탄수화물도 Rhizopus nigrum에 의해 발효되어 푸마르산을 생성할 수 있습니다.
화학 합성:
공정 흐름: 벤젠 또는 부틸렌과 공기, 촉매 산화, 가수분해, 농축, 결정화 및 완제품.
말레산의 이성질화
벤젠 또는 부텐(80%)과 과잉 공기는 유동층 또는 고정층 반응기에서 순환하는 액체장에 의해 흡수되어 말레산 보조제를 생성합니다. 티오우레아 촉매의 작용으로 말레산 보조제를 145~260도까지 가열한 후 이성체화하여 푸마르산 보조제를 생성한 다음 냉각, 여과, 염산 보조제로 세척, 건조 및 분쇄하여 완제품을 얻습니다.
이 방법의 원료는 일반적으로 벤젠법과 n{0}}부탄법으로 제조되며 수율은 약 93.0%이다. 교통이 편리하고 장비의 부식이 없으며 소비량이 적은 장점이 있습니다. 단점은 석유 자원이 필요하고 공정 조건이 가혹하다는 점이다.
푸르푸랄 산화
푸르푸랄과 물을 원료로 KClO3 분말 58.5g, V2O5/MoO3(0.8:1) 촉매 적당량, 0.5mol/L 염산용액 100mL를 250mL 비이커에 넣고 110도까지 계속 교반한 후 푸르푸랄 20mL를 적가하였다. 첨가 후, 반응을 2시간 동안 지속시켰다. 이후, 냉각 및 여과를 통해 조 푸마르산 보조제를 얻는다.
이 방법의 수율은 83.0%이다. 이 방법의 장점은 산업 오염이 없으며 부산물인 KCl을-농업용 비료로 재활용할 수 있다는 것입니다. 단점은 생산단가가 높다는 것이다.
발효
유동 파라핀을 원료로 Rhizopus niger 균주를 사용하여 80{1}}90시간 동안 심층 발효한 후 분리, 탈색, 결정화, 건조 및 기타 다단계 공정을 거쳐 푸마르산 생성물을 얻었습니다. 유동 파라핀의 전환율은 약 50%이고 추출율은 50% 이상입니다. 또한 참마, 전분 등의 원료를 이용해 발효시킬 수도 있다.
가장 단순한 불포화 디카르복실산.푸마르산 분말Yanhusuo에서 처음 발견되었으며 다양한 버섯과 신선한 쇠고기에도 존재합니다. 푸마르산과 말레산은 서로 기하 이성질체입니다. 푸마르산은 250~300도까지 가열하면 말레산으로 전환됩니다. 푸마르산은 또한 모노 및 이원 에스테르 또는 아미드를 생성할 수 있지만 모노아실 클로라이드를 생성할 수는 없습니다. 이는 오염화인 또는 염화티오닐과 반응하여 이원염화아실을 형성합니다. 푸마르산은 과망간산칼륨에 의해 산화되어 라세미 타르타르산을 형성합니다.
FAQ
푸마르산이 몸에 좋지 않나요?
푸마르산숨을 들이쉴 때 영향을 미칠 수 있음. * 접촉 시 피부와 눈이 자극을 받고 화상을 입을 수 있습니다. * 푸마르산을 흡입하면 코와 목을 자극하여 기침과 천명음을 유발할 수 있습니다. * 푸마르산은 신장에 손상을 줄 수 있습니다.
푸마르산은 피부에 어떤 역할을 합니까?
푸마르산 에스테르의 약동학적 효과
FAE는 다음과 같이 생각됩니다.백혈구, 각질세포 및/또는 내피 기능을 변경하여 건선을 개선합니다..
푸마르산은 유럽에서 허용됩니까?
유럽 연합에서 승인한 조화 분류 및 표시(CLP00)에 따르면, 이 물질은 눈에 심각한 자극을 유발합니다.이 물질은 REACH 규정에 따라 등록되었으며 유럽 경제 지역에서 연간 10 000 ~ < 100 000톤 이상으로 제조 및/또는 수입됩니다..
푸마르산이 식품에 함유된 이유는 무엇입니까?
푸마르산은{0}}다양한 식품에 사용되는 무독성 유기 물질입니다.풍미를 강화하고 산도를 조절하며 유통기한을 연장합니다.-. 식품 유형에는 토르티야와 같은 베이커리 제품뿐만 아니라 다양한 과자, 젤리, 건조 믹스 및 분말 청량음료가 포함됩니다.
인기 탭: 푸마르산 분말 CAS 110-17-8, 공급업체, 제조업체, 공장, 도매, 구매, 가격, 대량 판매