Shaanxi BLOOM Tech Co., Ltd.는 중국에서 카프릴산 메틸 에스테르 CAS 111-11-5의 가장 경험이 풍부한 제조업체 및 공급업체 중 하나입니다. 우리 공장에서 판매되는 대량 고품질 카프릴산 메틸 에스테르 CAS 111-11-5 도매에 오신 것을 환영합니다. 좋은 서비스와 합리적인 가격을 이용하실 수 있습니다.
메틸 옥타노에이트라고도 알려진 메틸 옥타노에이트는 CAS 111-11-5 및 화학식 C9H18O2를 갖는 유기 화합물입니다. 무색 내지 담황색의 투명한 액체. 이 화합물은 망고와 딸기의 혼합 향과 유사한 강한 과일 및 녹색 향을 가지고 있습니다. 물에 극도로 불용성이며, 에탄올, 에테르, 오일과 같은 유기용매에 용해됩니다. 아이리스 커드, 딸기, 파인애플, 자두 및 기타 에센셜 오일에 자연적으로 존재합니다. 중국 GB2760-2011 식품첨가물 사용 표준에 따라 식용 향신료의 사용이 허용됩니다. 메틸 카프로에이트는 향이 좋고 식욕을 촉진할 수 있습니다. 주로 파인애플, 베리, 과일 에센스를 만드는데 사용됩니다. 식품 산업에서는 향 특성에 따라 특정 향미 식품을 제조할 수 있습니다. 화장품 분야에서는 자극이 적고 피부 투과성이 좋아 민감한 피부에 적합한 제품 개발에 활용될 수 있습니다. 화학 분석에서는 시료의 굴절률, 끓는점, 녹는점 등의 물리적 매개변수를 측정하여 시료의 정성적, 정량적 분석을 수행할 수 있습니다.
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카프릴산 메틸 에스테르, CAS 111-11-5, Purity>99.5%
HS 코드:291559, 위험물: UN 1173 3/PG 2
패키지: 180kg/200L 드럼, 4개 드럼/팔레트, 80개 드럼/20GP, 위험물 전문 패키지.
20GP=14.4산
14.4Mt, 단가: $7,620/Mt, 총가격: $109,728
FOB 상하이 바다로
견적 유효기간 : 7일
Ethyl caprylate, CAS 106-32-1, 14.4Mt, 단가: $6,825/Mt, 총 가격: $98,280
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화학식 |
C9H18O2 |
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정확한 질량 |
158 |
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분자량 |
158 |
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m/z |
158 (100.0%), 159 (9.7%) |
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원소 분석 |
C, 68.31; H, 11.47; O, 20.22 |
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녹는점 - 40도, 끓는점 79도, 밀도 0.878, 증기압 1.33hPa(34.2℃), FEMA 2728|METHYL OCTANOATE, 굴절률 n20/D 1.418, 인화점 163°F, 보관 조건 + 30°C 이하로 보관, 물 용해도: 불용성, 형태학적 액체, 색상 투명 무색, 수용성{11}}수용성 물에 용해되지 않음. , JECFA 번호 173, BRN 1752270.
카프릴산 메틸 에스테르(CAS No. 111-11-5)는 독특한 향 특성을 지닌 유기 화합물로 와인, 과일, 감귤류의 복합적인 향으로 인해 식품 산업에서 없어서는 안될 천연 향료 성분이 되었습니다. 안정된 화학구조와 높은 안전성을 가지고 있으며, 중국 GB2760-2011 규격에 식용허용 향신료로 등재되어 있으며, FEMA 2728로부터 GRAS(일반적으로 안전하다고 간주되는) 인증을 획득하였습니다.
1.1 향 성분 분석
향기 특성은 분자 구조에서 옥탄산 그룹과 메틸 에스테르 그룹의 시너지 효과에서 비롯됩니다. 아로마 설명에는 다음이 포함됩니다.
메인 톤: 브랜디나 럼의 풍부함과 유사한 달콤한 오렌지와 발효 와인의 풍부한 향;
미들 노트: 열대 과일(파인애플, 망고)과 베리(딸기, 라즈베리)의 조합;
테일 노트: 뒷맛이 오래 지속되는-은은한 시트러스 향입니다.
이 다양한-단계 향은 복잡한 에센스를 준비하는 데 이상적인 베이스가 됩니다. 예를 들어, 파인애플 에센스에서는 에틸 아세테이트 및 에틸 부티레이트와 혼합하여 신선한 파인애플의 달콤하고 신맛을 시뮬레이션할 수 있습니다. 베리 본질에서는 - 카프로락톤 및 바닐린과 결합하여 과육의 통통함을 향상시킬 수 있습니다.
1.2 에센스 블렌딩 기술
본질적으로 복용량은 식품 첨가물 기준을 엄격히 따라야 합니다.
향미식품의 최종 농도는 0.1~40mg/kg이며, 이는 제품 유형에 따라 다릅니다. 예를 들어 과일 주스 음료의 복용량은 약 5-15mg/kg이고 사탕의 경우 20-30mg/kg에 도달할 수 있습니다.
복합원리 : 시트랄(오렌지향), 시트로넬롤(푸른풀향) 및 기타 성분을 1:2~1:5 비율로 혼합하여 크림, 코코넛 등 특유의 향을 형성합니다.
안정성 최적화: 마이크로캡슐 임베딩 기술을 사용하면 메틸 옥타노에이트를 아라비아 고무 및 말토덱스트린과 혼합할 수 있으며, 이는 고온 처리(예: 베이킹)에서 유지율을 40% 이상 증가시킬 수 있습니다.-
2.1 음료 및 유제품 분야
주스 음료: 오렌지 주스와 파인애플 주스에 메틸 옥타노에이트를 첨가하면 갓 짜낸 주스의 열처리로 인한 향 손실을 보완할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 브랜드의 NFC 오렌지 주스는 0.8 mg/kg 메틸 옥타노에이트를 첨가하여 소비자의 "신선도" 평가를 25% 높였습니다.
탄산 음료: 구연산 및 이산화탄소와 시너지 효과를 발휘하여 콜라 및 스프라이트와 같은 제품의 탄산화 및 과일 향을 강화합니다.
유제품: 요구르트와 아이스크림에서 메틸 옥타노에이트는 발효 중에 생성되는 신맛과 떫은맛을 가릴 수 있습니다. 예를 들어, 딸기 맛 요거트에 12 mg/kg 메틸 옥타노에이트를 첨가하면 딸기 맛의 진품성 점수가 6.2점에서 8.5점(10점 척도 기준)으로 증가했습니다.
2.2 사탕 및 제과류 분야
딱딱한 사탕과 부드러운 사탕은 과일 맛 사탕의 핵심 향신료입니다. 특정 기업에서 생산한 망고 맛 구미는 메틸 옥타노에이트 18mg/kg과 감마 노나노락톤 2mg/kg을 첨가하여 향미 유지 시간을 3분에서 8분으로 연장했습니다.
초콜릿 제품 : 바닐린을 첨가하면 열대과일 맛이 나는 샌드위치 초콜릿을 개발할 수 있습니다. 실험에서는 초콜릿에 메틸 옥타노에이트 5 mg/kg을 첨가하면 소비자 사이에서 "참신함"에 대한 수용률이 92%에 달하는 것으로 나타났습니다.
구운 식품: 빵과 케이크에서 바닐라 추출물을 대체하여 단맛과 기름기를 줄일 수 있습니다. 예를 들어, 특정 브랜드의 파인애플 빵은 0.5 mg/kg 메틸 옥타노에이트를 첨가하여 파인애플의 향미 침투율을 70%에서 95%로 높였습니다.
2.3 주류 및 조미료 분야
와인 에센스: 위스키, 브랜디 및 기타 알코올의 발효 향을 혼합하는 핵심 성분입니다. 0.2-0.5 mg/kg 메틸 옥타노에이트를 추가하면 와인에 더욱 복잡한 오크통 숙성 향이 나타날 수 있습니다.
시즈닝 소스: 토마토 소스와 바비큐 소스에 메틸옥타노에이트가 함유되어 있어 과일 향 베이스를 강화할 수 있습니다. 예를 들어, 특정 브랜드의 토마토 소스는 3mg/kg의 메틸 옥타노에이트를 첨가함으로써 소비자의 "자연성"에 대한 인식을 30% 높였습니다.
간편식: 패스트푸드 수프와 조미료 분말에서 메틸 옥타노에이트는 산업 공정에서 발생하는 냄새를 가릴 수 있습니다. 실험에 따르면 닭고기 수프 덩어리에 메틸 옥타노에이트 1mg/kg을 첨가하면 풍미 자연성 점수가 4.8점에서 7.2점으로 증가하는 것으로 나타났습니다.
합성카프릴산 메틸 에스테르단계 1:2, 메틸 3-디브로모 노나노에이트 합성: 500ml 3구 플라스크에 메틸 2-노나노에이트 100g(0.64mol)과 디클로로메탄 150ml를 넣고, 0도에서 브롬 108G(0.67mol)을 적가하고, 1시간 이내에 첨가를 완료한 후 2시간 동안 교반한다. 2,3-디브로모 노난산 메틸 케미칼북 에스테르는 디클로로메탄을 감압 하에서 회수하여 얻어졌습니다. 단계 2: 단계 1에서 얻은 메틸 2,3-디브로모노노에이트를 에테르 200ml에 첨가하고, 30도에서 수산화칼륨 56g(1.41mol)을 천천히 첨가하여 1시간 이내에 첨가하고, 이 온도에서 5시간 동안 계속 교반하고, 반응 후 수냉 반응을 첨가하고, 액을 분리하고, 유기상에서 용매를 회수하여 조생성물을 얻는다. 진공 증류 후 완성된 메틸 2-옥티닐 카르복실레이트를 26%의 수율로 얻을 수 있습니다.
산 촉매작용은 카프릴산 금속 에스테르를 제조하는 효과적인 방법입니다. 단계는 다음과 같습니다:
반응식은 다음과 같다:
RCOOH+CH3오 → RCOOCH3+H2O
그 중 RCOOH는 옥탄산을 나타내고, RCOOCH3는 목적산물을 나타낸다.
이 반응의 핵심은 에스테르화인데, 이는 황산과 물의 촉매작용 하에 옥탄산과 메탄올이 에스테르화 반응을 하여 일어나는 현상이다. 황산의 기능은 반응 속도를 가속화하고 반응 진행을 촉진하는 것입니다.
1. 반응물 준비
먼저, 옥탄산과 메탄올이라는 두 가지 반응물을 준비합니다. 카프릴산은 구매나 자체 합성을 통해 얻을 수 있고, 메탄올은 실험실에서 얻을 수 있습니다.
2. 혼합 반응물
옥탄산과 메탄올을 일정 비율로 혼합하고 촉매로 황산을 적당량 첨가합니다. 옥탄산과 메탄올의 몰비는 일반적으로 1:1.1-1.3이고, 황산의 양은 전체 반응물의 1%-3%이다.
3. 가열반응
혼합된 반응물을 반응기에 넣고 가열을 시작합니다. 반응 온도는 일반적으로 100-150도 사이이며 특정 상황에 따라 조정될 수 있습니다. 반응 과정에서 반응이 완전히 진행되도록 지속적인 교반이 필요합니다.
4. 제품의 분리
반응이 완료된 후, 증류를 통해 생성물을 분리한다. 먼저 반응기 내의 혼합물을 끓는점까지 가열한 다음 끓는 동안 발생하는 증기를 수집합니다. 응축기를 통해 냉각된 후 증기는 액체가 되어 목적 생성물을 더욱 분리합니다.카프릴산 메틸 에스테르.
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