L- 페닐알라닌 분말C9H11NO2의 분자 공식을 갖는 유기 화합물이다. 무색에서 흰색 플레이크 결정 또는 흰색 결정 분말. 약간 특별한 냄새와 쓴 맛. 열, 빛 및 공기가 안정적입니다. 주로 생화학 연구, 배양 배지 준비 및 영양 연구에 사용됩니다. 영양 보충제. 필수 아미노산 중 하나. 대부분의 식품 단백질에는 제한된 아미노산이 거의 없습니다. L- 페닐알라닌은 구운 음식에 첨가 될 수있다. 페닐알라닌을 강화하는 것 외에도, L- 페닐알라닌은 설탕과 반응하여 아미노 카르 보닐기를 형성하여 식품의 맛을 개선 할 수 있습니다.
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화학식 |
C9H11NO2 |
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정확한 질량 |
177 |
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분자량 |
177 |
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m/z |
165 (100.0%), 166 (9.7%) |
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원소 분석 |
C, 65.44; H, 6.71; N, 8.48; O, 19.37 |
L- 페닐알라닌 분말(L- 페닐알라닌)은 필수 아미노산이며, 분말 형태는 식품, 의약품, 화학 공학, 농업 및 과학 연구와 같은 다양한 분야에서 광범위한 응용 분야를 가지고 있습니다. 다음은 그 목적에 대한 자세한 설명입니다.
식품 산업 : 영양 강화 및 풍미 개선을위한 핵심 원료
L- 페닐알라닌은 인체의 8 가지 필수 아미노산 중 하나이며 정상적인 생리적 기능을 유지하는 데 중요합니다. 식품 산업에서, L- 페닐알라닌은 종종 영양 고유로 사용되며, 특히 유아식 식품, 스포츠 영양 제품 및 특수 의료 공식 식품에 대한 음식의 아미노산 결핍을 보충하기 위해 다양한 식품에 추가됩니다.
유아와 어린 아이들은 중요한 성장과 발달시기에 있으며 필수 아미노산에 대한 그들의 요구는 특히 시급합니다. L- 페닐알라닌의 첨가는 유아식 식품을 모유의 아미노산 조성에 더 가깝게 만들어 뇌와 신경계의 발달을 지원하는 데 도움이됩니다. 고강도 훈련 후 운동 선수는 신체의 아미노산 소비가 크게 증가합니다. L- 페닐알라닌은 스포츠 음료, 단백질 막대 및 기타 제품의 핵심 성분으로서 아미노산을 신속하게 보충하고 근육 복구 및 에너지 회복을 촉진하며 운동 성능을 향상시킬 수 있습니다.
영양 고발자 : 식품의 영양가를 향상시키기위한 핵심 원료
L- 페닐알라닌의 첨가는 식품의 아미노산 함량을 직접 증가시킬뿐만 아니라 전반적인 영양 공식을 최적화하는 데 도움이됩니다. 첨가 된 L- 페닐알라닌의 양을 정확하게 제어함으로써, 식품의 영양 가치 라벨은 건강에 좋은 음식에 대한 소비자의 수요를 충족시키기 위해 향상 될 수 있습니다. 식품 포장에 L- 페닐 알라닌의 함량을 명확하게 표시하면 소비자는 제품의 영양 특성을 이해하고 자신의 요구를 충족시키는 음식을 선택할 수 있습니다. 유사한 제품 중에서 영양 가치를 향상시키기 위해 L- 페닐알라닌을 추가하면 제품 차별화를 만들고 시장 경쟁력을 향상시킬 수 있습니다.
L- 페닐알라닌은 식품 가공에서 당과 아미노 카르 보닐 반응 (Maillard 반응)을 겪을 수 있으며, 특수한 풍미가있는 화합물을 생성하여 아로마와 음식의 맛을 크게 향상시킬 수 있습니다. 빵과 케이크와 같은 구운 제품에서 L- 페닐 알라닌은 설탕을 줄이기 위해 카라멜 및 너트와 같은 풍미를 생산하여 제품의 감각적 품질을 향상시키고 소비자를 유치합니다. 요거트 및 치즈와 같은 유제품에서 L- 페닐알라닌은 Maillard 반응에 참여하여 제품의 풍미 복잡성을 향상시키고 고품질 유제품에 대한 소비자의 기대를 충족시킵니다. 기름 및 소스와 같은 조미료에서, L- 페닐알라닌은 Maillard 반응을 통해 육류 및 구운 맛을 가진 화합물을 생성하여 조미료의 신선도와 층을 향상시키고 요리 옵션을 풍부하게합니다. 화합물 조미료 분야에서 음식과 다른 들판을 먹을 준비가되었습니다.L- 페닐알라닌 분말다른 아미노산, 에센스 및 기타 맛 물질과 결합하여 다른 소비자의 맛 선호도를 충족시키기 위해 독특한 화합물 향을 개발할 수 있습니다. L- 페닐알라닌의 첨가 양 및 반응 조건을 최적화함으로써, 식품 풍미의 안정성을 개선 할 수 있고, 제품의 유적 수명이 확장 될 수 있으며, 풍미 손실을 줄일 수 있습니다.
감미료 합성 : 아스파탐 생산을위한 주요 원료
L- 페닐알라닌은 아스파탐 합성을위한 핵심 원료이다. 저칼로리 고강도 감미료 인 Aspartame은 자당보다 200 배의 단맛을 가지고 있으며 설탕이없는 음료, 껌, 사탕 및 기타 음식에 널리 사용됩니다. 아스파탐의 합성은 일반적으로 원료로서 L- 페닐 알라닌 및 L- 아스파르트산을 사용하며 화학적 방법을 통해 생성된다. L- 페닐알라닌의 품질은 아스파탐의 순도와 단맛에 직접적인 영향을 미치며, 이는 최종 생성물의 맛과 품질에 영향을 미칩니다.
화학 산업 : 향기 및 염료 합성을위한 주요 원료
L- 페닐알라닌은 꽃과 과일 특성으로 다양한 천연 향신료 모방성을 합성하는 데 중요한 원료입니다. 분자 구조의 벤젠 고리는 화합물을 방향족성으로 부여하는 반면, 아미노 및 카르 복실 그룹은 화학 반응을 통해 기능적 그룹을 도입하여 천연 풍미의 화학 골격을 복제 할 수 있습니다. 산화 반응을 통해, L- 페닐알라닌은 페닐 아세트 알데히드로 전환 될 수있다. 이 화합물은 히아신스의 아로마를 가지며 꽃 에센스의 제형에 널리 사용됩니다. 예를 들어, 페닐 아세트 알데히드는 순수한 향기와 지속적인 향기로 장미, 라일락 및 기타 꽃 에센스를 준비하기위한 핵심 성분입니다. L- 페닐알라닌은 환원 반응을 통해 페닐 에탄올을 생성 할 수있다. 달콤한 장미 향기는 향수와 미용 에센스의 핵심 구성 요소입니다. 페닐 에탄올은 향기로 직접 사용될 수있을뿐만 아니라 에스테르 화 반응을 통해 더 많은 향기 변이체를 도출 할 수 있습니다. L- 페닐알라닌으로부터 합성 된 메틸시나 메이트, 에틸시나 메이트 및 기타 화합물은 강한 과일 아로마를 가지며 과일 본질의 제조에 일반적으로 사용된다. 이 에스테르 화합물은 음료 및 사탕과 같은 음식 본질에 중요한 역할을합니다.
향신료 합성 필드
L- 페닐 프로판올 아민의 분자 구조 가소성은 새로운 향신료 분자의 설계에 이상적인 플랫폼이된다. 상이한 치환기를 도입하거나 다른 향신료 분자와 결합함으로써, 독특한 아로마 특성을 갖는 새로운 화합물을 합성 할 수있다. 피리딘 및 피라진과 같은 이종시 클릭 화합물을 함유하는 질소는 원료로서 L- 페닐 알라닌을 사용하여 순환 반응을 통해 합성 될 수있다. 이 화합물은 너트 아로마 및 로스트 아로마와 같은 특징적인 아로마를 가지며 구운 음식과 담배 에센스에 널리 사용됩니다.
마크로 사이 클릭 향기의 합성 : L- 페닐알라닌의 아미노산 특성을 이용함으로써, 마크로 사이 클릭 락톤 향은 다중 단계 반응을 통해 합성 될 수있다. 이 화합물은 어두운 아로마를 가지며 고급 향수와 화장품에서 필수 불가결정입니다.
키랄 향신료 합성 : L- 페닐알라닌의 키랄 중심은 키랄 향신료를 합성하는 데 중요한 원료가됩니다. 비대칭 합성 기술을 통해 특정 광학 활동을 가진 향신료 분자는 소비자의 자연 아로마에 대한 수요를 충족시키기 위해 준비 될 수 있습니다.
L- 페닐알라닌은 화학적 변형을 통해 새로운 기능적 특성을 갖는 풍미 분자를 부여하고, 본질 제형에서의 적용을 넓힐 수있다. L- 페닐알라닌을 중합체 물질과 결합하면 지속적인 방출 향신료 마이크로 스피어를 준비 할 수 있습니다. 이러한 종류의 맛은 에센스 시스템에서 천천히 방출 될 수 있으며, 이는 향기 보유 시간을 연장하고 제품의 사용 경험을 향상시킬 수 있습니다. 광 반응성 그룹을 도입함으로써, 감광성 L- 페닐알라닌 유도체를 합성 할 수있다. 이러한 종류의 향수는 가벼운 조건에서 향기를 방출 할 수 있으며 가벼운 에센스 및 지능형 포장과 같은 혁신적인 필드에 적합합니다. L- 페닐알라닌 유도체는 생물 활성 향신료 분자를 제조하기 위해 항균 및 항산화 제와 같은 기능적 그룹과 결합 될 수있다. 이러한 유형의 향신료는 화장품 및 개인 관리 제품에서 쾌적한 향기를 제공 할뿐만 아니라 스킨 케어 혜택도 있습니다.
단백질 가수 분해, 직접 발효, 화학적 합성 등을 포함한 L- 페닐알라닌을 제조하는 많은 방법이 있습니다. 화학 합성 방법에는 벤즈 알데히드 방법 및 페닐 아세트 알데히드 방법이 포함됩니다.
1. Benzaldehyde 방법 :
아세타 미노 신진 산은 벤즈 알데히드 및 아세틸 글리신의 반응에 의해 생성 된 후,이어서 아세틸 DL 페닐알라닌 (AC DL PHE)은 촉매 수소화 감소에 의해 수득된다. 마지막으로, L- 페닐 알라닌을 생성하기 위해 아미노 아실 라제에 의해 가수 분해된다.
분리는 효소 가수 분해물의 pH를 4로 조정합니다. {{1}. 여과 및 세척 용액, 압력을 줄이고 약 20L로 농축하여 AC-D-PHE 용액을 수득하고, 경주 후 효소 가수 분해 및 분리를 반복합니다.
AC-D-Phe의 Racemization은 AC-D-Phe 용액의 6 0 L을 100L 반응 탱크에, 18.5L의 아세트산 무수물에 추가하고 25-45 정도에서 30 분 동안 교반하고 6 시간 동안 냉각합니다. 그런 다음 pH 값을 1로 조정합니다. 5-2. 0은 농축 된 HCl을 사용하여 5도에서 밤새 결정화하고, 결정화를 위해 필터, 물로 세척하고, 40 도로 건조시키고, 진공 건조시켜 AC DL Phe를 얻습니다.
1 0 0 l 반응 탱크에서 정제, 5kg L-Phe 원유 제품을 추가하고, 50L 탈 이온수를 추가하고, 열을 100도에 추가하고, 완전히 용해성을 만들기 위해, 0.25kg의 약용 탄소를 추가하고, 반 시간 동안 교반하고 탈색하고, 필터를 냉각시키고, 505도, 40 도의 냉각, 505도, 405도, 405도. 40도에서 6mol\/L HCl로 pH를 5.48로 조정하고, 밤새 0도에서 결정화하고, 여과하고, 여과하고, 95% 에탄올로 세척하고, 배수 및 3-4 시간에 80 도로 건조시키고, L- 페닐알라닌 완제품을 얻습니다. 어머니 주류는 재활용됩니다.
2. 페닐 아세트 알데히드 방법 :
페닐 메틸 하이단토 토인을 생성하고 알칼리성 가수 분해를 생성하는 것이 Bucherer 반응에 적합하다.
DL Phe가 아세트산 무수물과 반응하여 AC DL Phe를 형성 한 후.L- 페닐알라닌 분말위의 방법으로 얻을 수 있습니다.
3. 단백질 가수 분해 추출 방법 :
합성에 의해 제조 된 페닐알라닌의 수율은 낮으며, 일반적으로 천연 제품에서 추출된다. 탈지된 대두에 염산으로 가수 분해 된 후, 산성 아미노산을 제거하고, 페닐알라닌 및 티로신은 활성탄 또는 탈색 된 수지로 흡착된다. 이어서, 페닐알라닌을 용해시키고 용매로 분리시킨다. 대안 적으로, 가수 분해물의 페닐알라닌은 2, 5- 디 브로 모 벤젠 설포 네이트로 전환 될 수 있으며,이어서 용해도의 차이를 사용하여 류신 및 아르기닌과 같은 아미노산으로부터 분리 될 수있다.
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