엘라그산 분말 CAS 476-66-4

엘라그산 분말화학식 C14H6O8 및 CAS 476-66-4를 갖는 유기 화합물입니다. 폴리페놀성 디올라이드와 갈산의 이량체 유도체입니다. 녹는점(피리딘)이 360°C 이상인 노란색 바늘 모양의 결정성 백색 분말입니다. 물과 알코올에 약간 용해되고 알칼리, 피리딘 및 디메틸 설폭사이드에 용해되며 에테르에는 용해되지 않습니다. 탄닌산은 부드러운 과일, 견과류 등 다양한 식물 조직에 널리 존재하는 천연 폴리페놀 성분입니다. 탄닌산은 염화제이철과 반응하여 푸른색을 띠고 황산에 노출되면 노란색으로 변합니다. 유리 형태로 존재할 수 있을 뿐만 아니라 자연계에서는 축합 형태(예: 탄닌산, 배당체 등)로 더 많이 존재합니다. 염화제이철과의 발색 반응은 파란색이고 황산에 노출되면 노란색으로 변하며 Greiss-meger 반응은 양성입니다. 또한 Ca2 및 M과 같은 금속 양이온과 결합하는 경향이 있습니다. 화학적으로 유발된 발암 및 다양한 유형의 발암, 특히 대장암, 식도암, 간암, 폐암, 혀 및 피부 종양에 대해 상당한 억제 효과를 나타냅니다. 주요 성분은 블랙베리, 라즈베리, 블루베리, 석류, 그라비올라(아마존 열대 우림에서 자라는 식물), I3C입니다. 미국, 유럽, 한국의 대학과 암학회의 많은 연구 보고서에 따르면 이러한 성분은 모두 체내 발암성 독소를 제거하고 면역력을 향상시킬 수 있는 슈퍼 항산화제입니다.

엘라그산 분말항산화 기능, 항암, 항돌연변이 성능, 인체 면역결핍 바이러스 억제 효과 등 다양한 생리 활성 기능을 가지고 있습니다. 또한, 탄닌산은 효과적인 응고제이기도 하여 각종 세균 및 바이러스에 대한 억제효과가 우수합니다. 세균 침입으로부터 상처를 보호하고 감염을 예방하며 궤양을 억제할 수 있습니다. 한편, 연구에 따르면 탄닌산에는 항고혈압 및 진정 효과도 있는 것으로 나타났습니다.

 

1. 활성산소 제거

1950년대부터 인체 및 시험관 내에서 라기스타제의 항산화 특성에 대한 지속적인 탐구와 연구가 이루어져 왔습니다. 점점 더 많은 연구 결과에 따르면 라기스타제는 자유 라디칼을 제거하고 산화에 저항하는 강력한 능력을 가지고 있습니다. 탄닌산은 산소와 수산기 라디칼 모두에 대한 제거 효과가 있으며 활성산소 제거 능력은 참깨 페놀, 올리브 잎 추출물, 루테인과 같은 항산화제보다 높습니다.

 

2. 지질과산화 억제

지질 과산화 억제 측면에서 라기스타제는 미세소체 NADPH 의존성 지질 과산화의 초기 단계에 대한 가장 효과적인 억제제로 간주되며, 라지스타제는 또한 독소루비신에 의해 유도되는 지질 과산화를 강력하게 억제할 수 있습니다. 탄닌산은 철 미오글로빈/과산화수소 의존성 지질 과산화를 억제합니다. 탄닌산은 T 세포의 외인성 물질에 의해 유발되는 지질과산화(LPO)를 예방하고, 활성산소종(ROS)의 생성을 억제하며, 세포독성으로 인한 세포사멸을 개선할 수 있습니다.

 

 

3. 기타 항산화 활성

탄닌산은 마우스 골수 세포에서 방사선, 과산화수소 및 미토마이신 C로 인한 세포 손상을 줄일 수 있습니다. 탄닌산은 아질산염에 의해 유발되는 DCDHF의 산화와 아질산염 자체의 산화를 효과적으로 억제합니다. 한편, 탄닌산은 송아지 혈청 단백질의 티로신 그룹의 아질산염 및 질화에 의해 유도된 pTZ 18U 플라스미드 DNA의 단일 가닥 절단을 방지합니다. 따라서 시험관 내에서 탄닌산은 아질산염으로 인한 산화 및 질산화 손상으로부터 생체분자를 보호합니다.

 

4. 기타 기능

췌장 성상세포의 활성화는 췌장 섬유증, 급성 췌장염 등의 질병의 중요한 원인입니다. 탄닌산은 인터루킨-1b(IL-1) 및 종양 괴사 인자 알파(TNF 알파)에 의해 유도된 활성화된 단백질-1과 미토겐 활성화 단백질 키나제의 활성을 억제하여 새로 형성된 췌장 성상세포가 표현형과 같은 활성화된 섬유아세포로 전환되는 것을 억제합니다. 2차 대사산물인 탄닌산은 글루칸 복막염 모델에서 항호산구성 역할을 합니다.

호산구의 효과적인 억제제이며 알레르기 염증을 치료하는 데 사용할 수 있습니다. 탄닌산은 생체 내 및 시험관 내에서 사염화탄소로 인한 간 독성뿐만 아니라 tert 부틸 하이드로퍼옥사이드로 유도된 지질 과산화에도 저항할 수 있어 간에 보호 효과가 있습니다.

멜라닌 세포는 멜라닌이 생성되는 표피의 기저층에 존재합니다. 멜라닌을 생성하는 원료는 티로신인데, 이는 티로시나제를 거쳐 도파민(DOPA)과 도파민 퀴논(DOPAquinine)으로 전환되어야 최종적으로 멜라닌이 형성된다. 탄닌산은 티로시나제의 활성을 억제하여 멜라닌 생성을 차단합니다.

따라서 고순도-탄닌산은 항산화, 인체 면역 결핍 바이러스 억제, 피부 미백 등의 기능성 인자로 의약품, 건강식품, 화장품 등의 첨가물로 주로 사용됩니다.

아마존 열대우림에서 자라는 식물인 그라비올라는 미국 보건과학연구소의 실험실 연구와 최근 한국 가톨릭대학교의 실험실 연구를 통해 항종양제인 아드리아마이신보다 대장암 세포 사멸 효과가 10,000배 더 효과적인 것으로 확인되었습니다. 물론 천연식물치료는 약물치료로 인한 메스꺼움, 탈모, 체중감소, 면역력 약화 등의 부작용이 발생하지 않습니다.

엘라그산 분말는 천연 폴리페놀 화합물로서 독특한 화학 구조와 생물학적 활성으로 인해 식품 산업에서 광범위한 잠재력을 보여 왔습니다. 분자식은 C ₁₄ H ₆ O ₈이며 갈산의 이량체 유도체로 구성되며 노란색 바늘 모양의 결정 형태로 존재하며 물에는 약간 용해되지만 알칼리성 용액에는 용해됩니다. 이 천연 성분은 석류, 블루베리, 블랙베리, 호두 식물과 같은 부드러운 과일에 널리 존재합니다. 항산화, 항균 및 항{3}}염증 특성으로 인해 식품 산업에서 "친환경 첨가제"로 높은 평가를 받고 있습니다.

핵심 기능: 천연 항산화 및 -부식 보존

 

핵심가치는 강력한 항산화 능력에 있습니다. 연구에 따르면 활성 산소를 제거하는 능력은 세사민, 올리브 잎 추출물과 같은 전통적인 항산화제를 훨씬 능가하여 지질 과산화 반응을 효과적으로 억제하고 식품 산화 및 부패를 지연시키는 것으로 나타났습니다. 기름진 음식(예: 동물성 및 식물성 기름, 튀김 음식)에 0.01% -0.5%의 탄닌산을 첨가하면 유통 기한을 크게 연장하고 음식의 색상과 맛을 유지할 수 있습니다. 예를 들어 견과류 스낵의 경우 불포화지방산의 산화를 억제해 신맛 현상을 방지하면서도 바삭한 맛을 유지한다.

 

육류 제품에서는 항산화 활성과 항균 특성이 시너지 효과를 형성합니다. 박테리아 세포막의 구조를 파괴하고 황색포도상구균, 대장균과 같은 일반적인 병원성 박테리아의 성장을 억제하여 식품 부패 위험을 줄입니다. 실험 데이터에 따르면 저온-냉장 조건에서 이 물질을 함유한 육류 제품은 화학 방부제를 사용하지 않고도 유통기한을 30% -50% 연장할 수 있어 '클린 라벨' 제품에 대한 소비자의 요구를 충족할 수 있습니다.

기능 확장: 보존에서 영양 강화까지

 

베이킹 식품 혁신:
베이킹 분야에서의 적용은 반죽의 유변학적 특성을 개선하기 위해 글루텐 단백질 교차 결합 반응에 참여함으로써 전통적인 -부식 범주를 돌파합니다. 제빵시 탄닌산을 0.1% 첨가하면 반죽의 발효 안정성이 15% 증가하고, 완제품의 부피가 8% 증가하며, 전분의 노화를 지연시키고, 빵의 부드러움을 72시간 이상 유지할 수 있습니다. 또한, 항산화 효과로 고온 베이킹 시 비타민C, 비타민E 등 영양소 손실을 줄여주고, 제품의 영양가를 높일 수 있습니다.-

 

유제품의 기능화:
요구르트, 치즈 등 발효 유제품에서는 장내 미생물의 균형을 조절하여 프리바이오틱스가 생성됩니다. 연구에 따르면 매일 50mg의 탄닌산을 섭취하면 비피도박테리아 수를 크게 늘리고 장내 염증 요인 수준을 줄일 수 있는 것으로 나타났습니다. 모 유제품 회사에서 출시한 '탄닌산 프로바이오틱 요거트'에는 락토바실러스 아시도필루스와 비피도박테리움 락티스가 배합됐다. 제품 출시 후 시장 피드백에 따르면 소비자의 장쾌감이 23% 증가했고, 재구매율은 68%에 달했다.

 

음료 산업의 혁신:
수용성이 제한되어 있지만 나노임베딩 기술을 통해 과일주스, 차음료 등에 안정적으로 첨가할 수 있다. 석류 주스에는 안토시아닌과 함께 복합 항산화 시스템이 형성되어 제품의 ORAC(자유산소 흡수 능력) 값을 40% 증가시키는 동시에 음료에 독특한 떫은맛을 부여하여 '기능성과 풍미'에 대한 소비자의 요구를 충족시킵니다. 모 브랜드에서 출시한 '탄산블루베리주스'는 마이크로캡슐화 기술을 통해 탄닌산 함량을 0.02%로 안정화했으며, 출시 3개월 만에 기능성 음료 시장에서 12%의 시장점유율을 차지했다.

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