부틸 파라벤 파우더Butyl P-Hydroxybenzoate, CAS 94-26-8으로도 알려진 분자식 C11H14O3은 맛이 약간의 특수 냄새와 쏘는 감각을 가진 백색 결정입니다. 에탄올, 프로필렌 글리콜, 에테르, 클로로포름 등과 같은 유기 용매에 쉽게 용해되는 물에 약간 용해 된 것은 제약, 음식, 화장품, 필름 및 고급 제품에 대한 보존 적 및 방부제 첨가제로 유기 합성 중간체로 사용될 수 있습니다. 방부제로 사용되는 것 외에도 식품 산업의 가공 보조제로 사용될 수 있습니다. 예를 들어, 일부 식품의 가공에서는 안정제, 유화제 등으로 작용하여 식품의 가공 성능과 품질을 향상시킬 수 있습니다. 식품 산업에는 식품 보존 및 보존, 식품 품질 향상, 특정 식품 가공의 기능, 식품의 다른 성분과의 시너지 효과, 특정 식품 시스템의 특정 응용 방법 및 규제 표준 준수를 포함하여 식품 산업에 여러 가지 용도가 있습니다.
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화학식 |
C11H14O3 |
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정확한 질량 |
194 |
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분자량 |
194 |
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m/z |
194 (100.0%), 195 (11.9%) |
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원소 분석 |
C, 68.02; H, 7.27; O, 24.71 |
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Nipagin Butyl Ester의 합성 :
촉매로서 농축 황 ACI를 갖는 p- 하이드 록시 벤조 ACI 및 N- 부탄올의 에스테르 화에 의해 제조되었으며;
부틸 P- 하이드 록시 벤조 에이트는 마이크로파 보조 용매가없는 조건 하에서 촉매로서 인 ACI로 합성되었다;
희토류 고체 슈퍼 아키는 촉매 및 P- 하이드 록시 벤조 ACI 및 N- 부탄올로서 원료로 사용되었다;
과립 활성화 탄소상에서지지 된 p- 톨루엔 설 폰 ACI는 촉매로서 사용되었고, N- 부탄올은 p- 하이드 록시 벤조 ACI 및 N- 부탄올을 직접 제조하기 위해 미지 트로 픽 워터 트레이닝 제로서 사용되었다;
P- 하이드 록시 벤조 ACI 및 N- 부탄올은 생성물을 생산하기위한 에스테르 화 반응을위한 공위에 첨가된다;
높은 수율을 갖는 부틸 P- 하이드 록시 벤조 에이트는 설파마 ACI의 존재하에 N- 부탄올 및 P- 하이드 록시 벤조 ACI로부터 합성되었다.
부틸 파라벤 파우더Butyl Paraben이라고도하는 것은 식품 산업의 광범위한 응용 프로그램을 갖춘 중요한 식품 방부제입니다.
(2) 여러 유형의 음식에 적합합니다
간장, 식초 및 기타 조미료, 절인 제품, 구운 식품, 간장 제품, 음료, 옐로 와인, 과일 및 야채 보존과 같은 다양한 분야에서 널리 사용됩니다. 간장, 식초 및 기타 조미료에서는 저장 중 곰팡이 및 부패와 같은 문제를 방지하고 원래 향과 품질을 유지할 수 있습니다. 절인 제품에서는 미생물의 성장을 억제하고 절인 제품의 저장 시간을 연장 할 수 있습니다. 구운 식품 및 간장 제품에서는 저장 및 판매 중에 미생물로 식품이 오염되는 것을 방지하여 식품의 안전성과 품질을 보장 할 수 있습니다. 음료에서는 음료가 손상되는 것을 방지하고 음료의 맛과 영양분을 유지할 수 있습니다. Huangjiu에서는 미생물의 성장을 억제하고 Huangjiu가 망치는 것을 막을 수 있습니다. 과일과 채소 보존에서는 과일과 채소의 저장 수명을 연장하고 손실을 줄일 수 있습니다.
(1) 음식의 저장 수명을 연장하십시오
광범위하고 매우 효과적인 음식 방부제로서 음식의 유통 기한을 크게 연장 할 수 있습니다. 그것은 음식과 음료의 부패가 발생하기 쉬운 박테리아, 효모 및 곰팡이와 같은 미생물의 성장을 억제함으로써 식품 부패를 방지합니다. 식품 가공 및 저장 과정에서 미생물의 성장 및 재생산은 식품 부패의 주요 이유 중 하나입니다. 이 물질의 첨가는 미생물의 활성을 효과적으로 억제하여 식품의 저장 수명을 연장시킬 수 있습니다.
(2) 항균 메커니즘 및 장점
Its antibacterial activity mainly depends on its molecular state, and the hydroxyl groups within its molecules have been esterified and no longer ionized, so it has good antibacterial effects in the pH range of 3-8. Benzoic aci and sorbic aci are both acidic preservatives, and their antibacterial effect is poor in products with pH>5.5. 대조적으로, 그것은 더 넓은 범위의 응용 프로그램을 가지며 다른 식품 시스템에서 좋은 항균 효과를 발휘할 수 있습니다.
(1) 단백질 안정성을 유지합니다
다양한 산성 환경에서부틸 파라벤 파우더시간과 온도에 영향을받지 않는 단백질 안정성과 현탁액을 유지할 수 있습니다. 일부 산성 식품에서, 단백질은 변성, 강수량 및 기타 문제가 발생하여 음식의 품질과 맛에 영향을 미칩니다. 그것의 첨가는 단백질의 구조를 안정화시키고 부작용을 예방하며 음식의 품질과 맛을 유지할 수 있습니다.
(2) 강한 유화 특성
단백질과 지방을 유화시켜 안정적인 에멀젼 용액을 형성 할 수 있습니다. 일부 유제품, 음료 및 기타 식품에서 유화 성능은 식품의 맛과 안정성에 직접적인 영향을 미칩니다. 그것의 유화 특성은 식품에 단백질과 지방을 골고루 분산시켜 안정적인 유화 시스템을 형성하고 식품의 맛과 품질을 향상시킬 수 있습니다.
(3) 맛을 향상시킵니다
그것은 점도가 낮고 상쾌한 맛의 특성, 특히 요구르트 및 젖꼭지 ACI 음료와 같은 산성 음료에서 더 나은 맛이 있습니다. 식품 처리 중에 Nipagin Butyl Ester를 추가하면 Foodstuff의 맛이 향상되고 소비자가 더 쉽게 받아 들일 수 있습니다.
특정 식품 가공의 기능
(1) 튀긴 음식 및 생과자 가공
튀긴 식품이나 패스트리를 만들 때 적절한 양의 부틸 니파 핀을 추가하면 영양 강화 효과뿐만 아니라 오일 산화 및 식품 변색을 방지하여 제품의 감각 품질을 향상시킵니다. 튀긴 식품과 패스트리는 저장 중에 오일 산화가 발생하기 쉬우므로 식품 부패와 냄새가납니다. 항산화 효과는 오일의 산화 속도를 늦추고 음식의 신선도와 맛을 유지할 수 있습니다. 동시에 가공 중에 식품의 색상 변화를 방지하고 식품의 외관 품질을 향상시킬 수 있습니다.
(2) 비스킷 및 구운 제품 생산
전분 역행에 상당한 억제 효과가 있으며, 이는 식품에 사용될 때 특히 두드러집니다. 아름다운 색상, 부드럽고 맛있는 질감, 균일 한 조직 및 좋은 보존으로 쿠키와 구운 제품의 생산을 활용함으로써 저장 기간을 크게 확장 할 수 있습니다. 전분 역행은 비스킷과 구운 제품의 맛과 품질을 강화시키는 주된 이유 중 하나입니다. 전분 역행의 억제는 음식의 부드러움과 맛을 유지하여 저장 수명을 연장 할 수 있습니다.
(3) 빠른 요리 국수 가공
0. 1% {-0를 추가하면 인스턴트 국수에 사용되는 밀가루에 5% Nipagin Butyl Ester도 조미료로 작용할 수 있습니다. Butyl Nipagin의 추가는 인스턴트 국수의 맛과 품질을 향상시켜 더 맛있고 맛있습니다. 동시에, 그것은 또한 인스턴트 국수의 저장 수명을 연장시켜 소비자가 저장하고 사용하는 것이 편리합니다.
음식의 다른 성분과의 상승 효과
(1) 다른 방부제와 화합물
Butyl Nipagin은 단독으로 또는 다른 Nipagin 에스테르와 함께 사용하여 더 나은 항-대안 효과를 달성 할 수 있습니다. 실제 응용 분야에서, 항-혈관 효과를 개선하고 비용을 줄이기 위해, Nipagin Butyl Ester는 종종 나트륨 벤조 에이트, 칼륨 소르 베이트 등과 같은 다른 방부제와 복합된다. 다른 보존제 사이에는 상승 효과가 있으며, 이는 미생물에 대한 억제 효과를 향상시키고 식품 안전성을 향상시킬 수있다.
(2) 식품 첨가제와의 호환성
화장품에 존재하는 다양한 구성 요소와 호환 될 수 있으며, 테스트 결과는 그 능력이 화장품의 계면 활성제, 단백질 및 기타 특수 첨가제의 영향을받지 않음을 보여줍니다. Foodstuff에서는 호환성이 우수하며 식품의 품질과 안전에 영향을 미치지 않으면 서 감미료, 두껍게, 착색제 등과 같은 다른 첨가제와 함께 사용할 수 있습니다.
(1) 간장의 적용
대두 소스 및 기타 조미료에서 물의 용해도가 낮기 때문에 일반적으로 사용하기 위해 에탄올 용액, 아세트산 용액 또는 수산화 나트륨 용액으로 제조됩니다. 특정 작동 중에 2 0% -25% 부틸 니파 핀은 5% 수산화 나트륨 용액에 첨가 한 다음 약 80 도로 가열 된 간장에 천천히 첨가 할 수 있습니다. 간장에서 곰팡이를 방지하기위한 복용량은 0입니다. 05-0. 10g\/L. 이 방법을 통해 간장에 균등하게 분산되어 방부 효과가 좋은 효과를 발휘할 수 있습니다.
(2) 식초 적용
아세트산 ACI 또는 수산화 나트륨 용액을 사용 하여이 물질을 식초에 용해시킬 수 있습니다. 식초를 첨가하면 미생물의 성장을 효과적으로 억제하고 식초가 손상되는 것을 방지 할 수 있습니다. 특정 양은 식초 유형, 생산 공정 및 저장 조건과 같은 요인에 따라 조정해야합니다.
(3) 상쾌한 음료의 적용
상쾌한 음료에서는 수산화 나트륨 용액을 사용하여 부틸 니가핀을 용해시킬 수 있지만부틸 파라벤 파우더일반적으로 Benzoic ACI 및 Dehydroacetic ACI와 함께 사용됩니다. 서로 다른 방부제의 조합은 반응 방지 효과를 향상시키고 저장 및 판매 중 상쾌한 음료의 안전을 보장 할 수 있습니다.
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