효모 추출물 분말 CAS 8013-01-2

효모추출분말,YE로 약칭하는 연한 갈색 분말. 중국 약전 규정에 따르면, 단백질 함량이 풍부한 식용 효모를 원료로 사용하고 자가분해, 효소분해, 분리, 농축 등 현대 생물학적 첨단 기술을 사용하여 효모 세포의 단백질과 핵산을 분해한 후 갈색 수용성 페이스트 또는 담황색 분말 형태로 순수한 천연 제품을 정제합니다. 우수한 천연 조미료로 식품산업에서 폭넓게 활용되고 있습니다. 또한 생물 배양 배지의 가장 이상적인 원료이자 발효 산업의 주요 원료이기도 합니다. 그 효능은 효모의 8배에 해당하며, 이는 균주의 생산 속도와 발효 제품의 수율을 크게 향상시킬 수 있습니다.

효모추출분말은 식용효모에서 생명공학을 통해 추출한 천연성분으로 주로 펩타이드, 아미노산, 향미뉴클레오티드, 비타민B, 미량원소로 구성되어 있습니다. 순수한 천연, 영양가 있고 풍부한 풍미 특성으로 인해 식품 산업, 화장품, 건강 제품 및 생물학적 발효 분야에서 널리 사용됩니다.

식품 부문

 

왜냐하면효모 추출물 분말영양분이 풍부하고 가공 성능이 우수하여 일부 식품 가공에서 제품의 신선도와 부드러움을 효과적으로 향상시키는 동시에 제품의 짠맛과 신맛을 완화하고 냄새 및 기타 기능을 은폐할 수 있습니다. 효모 추출물은 많은 식품 가공 산업에 잘 적용되었습니다.

(1) 인스턴트라면

조미료 0.5-4.0

페이스 바디 0.5-1.5

시즈닝 패키지를 첨가하면 제품의 맛과 부드러운 느낌을 강화하고, 제품의 기호성과 영양을 향상시킬 수 있습니다.

밀가루를 체에 첨가하면 케이크의 맛이 좋아지고 영양도 높아집니다.

(2) 치킨에센스

0.5-4.0

닭고기 에센스의 아미노질소, 총질소 및 향미 뉴클레오티드의 함량을 효과적으로 향상시키고 표준 요구 사항을 보다 쉽게 ​​충족할 수 있도록 합니다. 신선도를 효과적으로 높이고, 치킨 에센스의 풍미를 순수하게 만들고, 맛을 부드럽고 맛있게 하며, 제품 등급을 향상시킵니다.

식품 부문

 

(3), 식용 에센스

2-15%

에센스의 기본 원료로서 맛과 향의 전달체를 제공하여 에센스의 효과를 충분히 반영합니다.

(4) 육류제품

0.2-1.0

색상 향상; 고기 맛을 굽고 악취를 가려줍니다. 제품의 신선도와 아름다움을 향상시키고, 제품의 원래 맛과 부드러운 맛을 향상시키며, 이미지 충실도를 향상시킵니다. 슬라이싱 성능을 향상시킵니다. 조직을 더 조밀하고 부드럽게 만드십시오.

(5) , 절인식품

0.6-4.0

색상 향상; 풍미를 강화하고, 제품의 맛과 육질 및 걸쭉한 맛을 향상시켜 식욕을 증가시킵니다.

오래된 소금물 수프의 활용률이 향상됩니다.

(6) , 케이터링 냄비

0.2-5.0

신선함과 부드러운 느낌을 높이고, 고기의 비린내를 가려줍니다.

식품 부문

 

(7) 구운 음식

1.0 이내

풍미 제공, 맛과 구조 개선

(8) , 부풀린 음식

0.5-5.0

다양한 향신료의 향을 조화롭게 연출해보세요. 다양한 향료의 맛의 균형을 맞추세요. 부드러운 느낌을 강화하고 맛을 풍부하게 합니다.

(9) , 간장

0.4-1.5

가공 시 발생하는 악취를 가려주고 제품의 간장맛을 돋보이게 합니다.

맛의 조화와 균형을 맞추고, 제품의 직접적인 느낌을 완화시키며, 맛을 더욱 자연스럽고 부드럽고 감미롭게 만들어줍니다.

제품의 아미노산 질소 등 품질 지표를 개선합니다.

 

2. 생물학적 발효 분야:

발효산업 원료 : 아미노산, 항생제, API, VC, 이노신 등

미생물 배양 배지: 슈도모나스, 아세토박터, 글루코바실러스, 대장균, 고초균, 연쇄상구균, 락티스, 포도상구균, 효모 및 마이코플라스마

3. 화장품:

효모는 벽을 깨뜨린 후 단백질, 핵산, 비타민 등에서 추출한 다음 생물학적 효소에 의해 가수분해됩니다. 이는 작은 분자의 아미노산, 펩타이드, 뉴클레오티드, 비타민 및 기타 천연 활성 성분이 풍부한 밝은 노란색 분말입니다. 아미노산 함량은 30% 이상, 총 단백질 함량은 50% 이상, 뉴클레오티드 함량은 10% 이상이다. 화장품에 보습 및 활성화 효과가 있습니다.

 

아미노산은 피부 큐티클에 존재하는 천연보습인자(NMF)의 주성분으로 피부에 쉽게 흡수되어 노화된 피부에 탄력을 회복시켜 주고 피부 노화를 지연시켜 줍니다. 핵산과 뉴클레오티드는 인체의 주요 유전물질로서 신진대사를 촉진하고, 단백질 합성 속도를 향상시키며, 면역 기능을 강화하고, SOD 활성을 향상시키며, 피부의 항-활성산소 능력을 향상시킬 수 있습니다. 또한, 제품에 소량 함유된 비타민과 미네랄도 피부에 충분한 영양을 공급할 수 있습니다.

화장품에 사용되는 효모 추출물은 기준이 더 높고, 제조 과정이 가장 복잡하며, 가격도 높습니다.

효모 추출물 분말는 다차원적 기능성을 지닌-현대 산업에서 없어서는 안 될 천연 성분이 되었습니다. 음식의 맛을 높이는 것부터 피부 상태를 개선하는 것까지, 면역력을 높이는 것부터 바이오 제조를 촉진하는 것까지 적용 범위가 계속 확대되고 있습니다. 미래에는 생명공학의 획기적인 발전과 소비자 수요의 업그레이드로 인해 효모 추출물 분말은 건강 산업에서 더욱 중요한 역할을 담당하여 인간의 삶의 질을 향상시키기 위한 과학적 솔루션을 제공할 것입니다.

제조방법효모 추출물 분말:

◆ 건조식품효모

건조식용효모의 생산과정은 비교적 간단하다. 세척된 이스트 밀크벽을 직접 분리한 후 드럼에서 건조시킵니다. 해당 제품은 건조식용효모입니다. 이 제품에는 VB, 단백질, 식이섬유, 미량원소 등이 풍부한 수용성 물질이 30% 함유되어 있습니다. 건강식품, 분말 조미료 및 기타 제품에 사용할 수 있습니다.

◆ 건조된 자가분해효모

건식자기분해효모는 효모의 세포벽을 분리한 후 부분자가분해 및 드럼건조를 거쳐 얻은 제품입니다. 가용성 성분이 50% 함유되어 있어 풍부하고 종합적인 영양과 맛을 지닌 제품입니다. 크래커, 육류 제품과 같은 제품의 맛과 향을 개선하는 데 사용할 수 있습니다.

◆효모추출분말

효모추출물은 효모가 세포벽을 분리하고 불용성 분자를 제거한 후 자체 가수분해효소 시스템에 의해 효모가 완전히 자가분해된 제품입니다. 생산 과정에서 다양한 응용 요구 사항을 충족하기 위해 효모 단백질의 가수분해 정도를 엄격하게 제어합니다. 마지막으로, 효모 추출물은 세미-페이스트 및 페이스트 제품과 오일-함유, 마이크로캡슐화 및 마이크로{3}}입자 분말 제품으로 농축되어 다양한 응용 요구 사항을 충족합니다.

◆ 향미효모추출물

메일라드 반응을 이용하여 닭고기 향, 쇠고기 향, 야채 향, 해산물 향 등 풍부한 향미를 지닌 향신료를 생산함으로써 효모 추출물의 활용 범위가 크게 확대되었습니다.

천연 활성 성분인 효모 추출물은 아미노산, 펩타이드, 뉴클레오티드 및 비타민의 풍부한 영양 성분으로 인해 화장품에 점점 더 많이 사용되고 있습니다.

위에서 언급한 보습 및 활력 효과 외에도 효모 추출물은 화장품에서 다양한 역할을 할 수 있습니다. 예를 들어, 항산화제 역할을 하여 활성산소 손상을 막고 환경 오염 및 자외선과 같은 외부 요인으로부터 피부를 보호할 수 있습니다. 또한, 효모 추출물은 항{2}}염증 및 진정 효과가 있어 피부 민감성과 염증 반응을 줄일 수 있습니다.

따라서 화장품 제제에 효모 추출물을 합리적으로 첨가하면 제품의 보습 및 노화 방지 효과를 향상시킬 수 있을 뿐만 아니라 제품의 전반적인 성능과 사용자 경험도 향상시킬 수 있습니다.

요약하면, 효모추출물은 천연 활성성분이 풍부한 물질로서 화장품에 폭넓은 응용 가능성을 갖고 있다. 보습 및 활력 효과로 피부 결과 피부색을 개선할 뿐만 아니라 피부 저항력과 건강을 증진시킵니다. 과학과 기술이 지속적으로 발전하고 사람들이 아름다움을 추구함에 따라 화장품에 효모 추출물을 적용하는 것은 점점 더 광범위해질 것입니다.

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