펩톤 분말, 화학식 C13H24O4, 유기 화합물. 그것은 밝은 노란색에서 갈색 가루 또는 입자이며 고기 맛이 있지만 썩은 냄새는없고 물에 용해되며 에탄올, 클로로포름 및 에테르에 불용성이 있습니다. 펩톤은 육류, 카제인 또는 젤라틴을 산 또는 프로테아제로 가수 분해하여 만든 연한 노란색 분말이며, 고기 냄새가 특별합니다. 펩톤은 또한 단백질이 산, 알칼리 또는 프로테아제에 의해 분해 된 후에 형성 될 수있다. 펩톤은 위 내 단백질의 주요 소화 생성물 중 하나입니다. 펩톤은 유기 질소 화합물과 비타민과 설탕이 풍부합니다. 그것은 미생물 배양 배지의 주요 원료로 사용될 수 있으며 항생제, 의학 산업, 발효 산업, 생화학 제품 및 미생물학 연구 분야에서 널리 사용되며 소화관 질환을 치료하는 데 사용될 수 있습니다. 다른 유기체에는 특정 아미노산과 펩티드가 필요하므로 다양한 펩톤이 있습니다. 일반적으로, 펩톤 생산에 사용되는 단백질에는 동물성 단백질 (카제인, 고기), 식물 단백질 (콩) 및 미생물 단백질 (효모)이 포함됩니다. 미생물에 C 공급원, N 공급원, 성장 인자 및 기타 영양소를 제공 할 수 있습니다.
단백질 가수 분해로 만든 혼합물로서 펩톤은 풍부한 아미노산, 펩티드 및 성장 인자 성분으로 인해 생명 과학, 제약 제조 및 식품 산업과 같은 분야의 핵심 원료가되었습니다.
1. 기본 영양 공급 시스템
펩톤은 박테리아, 곰팡이 및 기타 미생물에 탄소, 질소, 에너지 및 성장 인자를 제공하는 미생물 배양 배지의 "영양 초석"입니다. 이의 아미노산 조성물은 20 개의 표준 아미노산을 포함하며, 그 중 황 함유 아미노산 (예 : 시스테인 및 메티오닌)은 다른 질소 공급원보다 함량이 상당히 높아서 미생물 성장의 엄격한 영양 요구를 충족시킬 수 있습니다. 예를 들어:
대장균 배양 : 2 : 1 비율의 트립 톤 (카제인 가수 분해물) 및 효모 추출물은 오후 1.5 세대의 속도로 대장균의 증식을 지원할 수 있으며, 세포 밀도의 OD 600=12..
연쇄상 구균 배양 : 대두 펩톤에는 최대 8mg/100g의 티아민 (비타민 B1)이 포함되어 있으며, 이는 동물 유래 성분을 대체하여 영양을 요구하는 스트렙토 코커스를 배양하고 광마원 질병과 같은 병원체에 의한 오염 위험을 피할 수 있습니다.
2. 특수 기능 배양 배지의 개발
표적화 된 배양은 펩톤의 조성을 조절함으로써 달성 될 수있다 :
선택적 배양 배지 : 0.05% 담즙 염을 갖는 췌장 카제인 펩톤 배지는 그람 양성 박테리아의 성장을 억제 할 수 있으며 장 미생물 총 분리에 사용된다.
유도 된 발현 배지 : 재조합 단백질 발현 시스템에서, 낮은 염 펩톤의 사용 (NACL 함량<0.5%) can reduce plasmid loss rate and increase target protein yield by 30%.
3. 산업 발효 지원
항생제 및 비타민과 같은 생물학적 제품의 생산에서 펩톤은 발효 기질로서 대체 할 수 없습니다.
페니실린 발효 : 소 뼈 단백질 펩톤 (12g/100g 글루탐산 함유)을 사용하면 아스 페르 길 루스 플라 비스의 바이오 매스를 25%증가시킬 수 있으며 페니실린 효능은 80000 U/mL에 도달 할 수 있습니다.
비타민 B2 발효 : 효모 펩톤은 리보플라빈 전구체 물질을 제공하여 칸디다 알비 칸스에서 비타민 B2의 생산이 3G/L을 초과 할 수있게한다.
1. 동물 세포 배양의 최적화
CHO 세포 및 베로 세포와 같은 포유 동물 세포 배양에서 펩톤은 다음 메커니즘을 통해 배양 효율을 향상시킵니다.
영양 보충 : 짧은 펩티드 (분자량<1kDa) lacking in serum substitutes to support cell proliferation under serum-free conditions.
대사 조절 : 글루타민을 함유하는 펩톤은 세포 내 글루타티온 수준을 유지하고, 산화 스트레스 손상을 감소 시키며, 세포 생존율을 40%증가시킬 수 있습니다.
사례 적용 : 모노클로 날 항체의 생산에서 0.5% 가수 분해 된 카제인 펩톤을 첨가하면 항체 발현 수준을 2g/L에서 3.5g/L로 증가시킬 수 있습니다.
2. 줄기 세포 배양 지원
유도 된 다 능성 줄기 세포 (IPSC)의 배양에서, 펩톤은 다음 경로를 통해 줄기 세포 특성을 유지한다.
매트릭스 시뮬레이션 : RGD 펩티드 세그먼트를 함유하는 펩톤은 라미닌을 대체하여 배양 비용을 최대 70%감소시킬 수 있습니다.
분화 억제 : 대두 펩톤에서 유래 된 10 μg/mL의 티아민을 첨가하면 공급 장치 층 조건에서 15 세대 이상 동안 미분화 된 IPSC 상태를 유지할 수 있습니다.
3. 식물 세포 배양 촉진
파클리탁셀 및 진 세노 사이드와 같은 2 차 대사 산물의 생산에서, 펩톤 증가는 다음과 같은 방법을 통해 수율을 증가시킨다.
전구체 공급 : 페닐알라닌을 함유 한 단백질 펩톤은 Taxus chinensis 세포에서 파클리탁셀의 축적을 50%증가시킬 수 있습니다.
삼투압 조절 : 0.3% 뼈 단백질 펩톤을 첨가하면 세포질 벽 분리를 피하면서 300-400MOSM/kg에서 배양 배지의 삼투압을 유지할 수 있습니다.
1. 항생제 생산
펩톤은 항생제 발효에서 이중 역할을합니다.
영양 지원 : 세 팔로 스포린 C의 발효에서, 트립 톤 및 옥수수 시럽의 1 : 1 비를 사용하여 박테리아 세포의 건조 중량을 25g/L에서 38g/L로 증가시킬 수 있습니다.
생성물 유도 : 펩톤 함유 - 락타 제 억제제는 세 팔로 스포린 C의 분해를 방지하고 18g/L에서 발효 효능을 안정화시킬 수 있습니다.
2. 백신 준비
바이러스 백신의 생산에서 펩톤은 다음 메커니즘을 통해 바이러스 생산을 보장합니다.
세포 보호 : MDCK 세포 배양 배지에 0.2% 가수 분해 된 대두 펩톤을 첨가하면 인플루엔자 A 바이러스 HA 항원의 생산을 60% 증가시킬 수 있습니다.
바이러스 방출 : 트립신 함유 트립 톤은 베로 세포 표면에서 바이러스 입자의 흘림을 촉진하여 광견병 백신의 수확 효율을 40%증가시킬 수 있습니다.
3. 약물 운반체의 개발
단백질 펩톤은 새로운 약물 전달 시스템을 개발하기 위해 화학적으로 변형 될 수있다.
나노 입자의 제조 : 약물 로딩 용량은 최대 15%이고 약물 방출 기간은 72 시간으로 연장 된 약물 로딩 용량을 사용하여 주형으로 카제인 펩톤을 사용하여 합성 된 PLGA 나노 입자.
표적화 된 변형 : 대두 펩톤을 엽산과 커플 링하면 종양 세포에서 나노 입자의 흡수 속도가 3 회 증가 할 수 있습니다.
1. 발효 식품 업그레이드
펩톤은 전통적인 발효 식품의 산업화에 중요한 역할을합니다.
간장 양조 : 0.5% Aspergillus oryzae 펩톤을 첨가하면 Aspergillus oryzae의 프로테아제 활성을 12000u/g로 증가시킬 수 있으며, 간장의 아미노산 질소 함량은 1.2G/100ml에 도달 할 수 있습니다.
요거트 발효 : 일부 유청 분말 대신 유청 단백질 펩톤을 사용하면 스트렙토 코커스 thermophilus와 Lactobacillus bulgaricus 사이의 공생 효과를 향상시키고 24 시간 요거트의 산성화 시간을 연장시킬 수 있습니다.
2. 기능성 식품 개발
단백질 펩톤은 생물 활성 펩티드의 방출을 통해 기능적 향상을 달성합니다.
항산화 식품 : 대두 펩톤 가수 분해물은 Lauroyl 글리신과 같은 항산화 펩티드를 함유하며, DPPH 자유 라디칼 소거 속도는 85%입니다.
혈압을 낮추는 식품 : IC50 값이 0.12mg/mL 인 위 프로테아제를 갖는 카제인 펩톤에 의해 수득 된 ACE 억제 펩티드.
3. 식품 보존 기술
단백질 펩톤 유도체는 식품 보존에서 독특한 이점을 나타냅니다.
식용 필름 : 젤라틴 펩톤을 기반으로 한 복합 필름으로, 딸기의 유적을 14 일로 연장하고 체중 감소를 60%줄일 수 있습니다.
항균 코팅 : ε- 폴리 리신을 함유하는 단백질 펩톤 코팅은 차가운 신선한 고기의 저장 수명을 21 일로 연장 할 수 있으며, 총 박테리아 수로<4log CFU/g.
1. 활성 성분 캐리어
단백질 펩톤은 나노 기술을 통해 활성 성분의 투과성을 향상시킵니다.
비타민 C 전달 : 캐리어로서 누에 번데기 펩톤을 사용하는 나노 리포좀은 비타민 C의 피부 침투 속도를 8 배 증가시킬 수 있습니다.
펩티드 수송 : 경피 흡수 속도가 65%인 콩 펩톤에 감싸는 구리 펩티드 복합체는 콜라겐 합성을 유의하게 촉진한다.
2. 피부 장벽 수리
단백질 펩톤은 천연 보습 인자 (NMF)를 시뮬레이션하여 장벽 복구를 달성합니다.
민감한 근육 관리 : 세라마이드를 함유 한 효모 펩톤 크림은 경피 물 손실 (TEWL)을 40%, 피부 홍반 지수를 35% 감소시킬 수 있습니다.
의학적 아름다움 후 수리 : 가수 분해 된 콜라겐 펩톤 페이셜 마스크는 레이저 수술 후 피부 회복 시간을 3 일 단축하고 색소 침착 발생률을 25%줄일 수 있습니다.
3. 노화 방지 응용 분야
펩톤은 세포자가 포식을 활성화시킴으로써 노화 방지 효과를 달성합니다.
안과 치료 : 0.5% 뼈 단백질 가수 분해물을 함유 한 아이 크림은 눈 주름의 깊이를 28% 감소시키고 피부 탄력성을 35% 증가시킬 수 있습니다.
모발 관리 : 콩 펩톤과 케라틴으로 구성된 헤어 컨디셔너는 모발 골절 강도를 40% 증가시키고 빗질을 50% 향상시킬 수 있습니다.
1. 합성 생물학
펩톤은 세포가없는 단백질 합성 (CFP) 시스템에서 중요한 역할을한다.
에너지 공급 : 10mm 글루타민 펩톤 용액을 첨가하면 녹색 형광 단백질 (GFP)의 합성 수율을 1.2mg/ml로 증가시킬 수 있습니다.
효소 안정성 : BSA를 함유하는 단백질 펩톤 완충액은 T7 RNA 폴리머 라제 활성의 유지 시간을 8 시간으로 연장 할 수있다.
2. 3 d Bioprinting
Bioink의 성분으로서 단백질 펩톤은 인쇄 성능을 향상시킵니다.
세포 생존율 : 2% 젤라틴 펩톤 나트륨 알기 네이트 잉크를 첨가하면 인쇄 후 95%의 세포 생존율을 달성 할 수 있습니다.
구조적 안정성 : 대두 펩톤과 메틸 셀룰로오스로 구성된 잉크는 인쇄 브래킷의 압축 강도를 50kPa로 증가시킬 수 있습니다.
3. 환경 치료
단백질 펩톤은 미생물 치료 기술의 잠재력을 보여줍니다.
오일 오염 제어 : 배양 배지에 0.1% 트립톤을 추가하면 원유에서 슈도모나스 에어 루기 노사의 분해 속도가 40% 증가 할 수 있습니다.
중금속 흡착 : PB ² ⁺에 대한 변형 된 대두 펩톤의 흡착 용량은 120mg/g에 도달하며 이는 활성탄 (50mg/g)의 것보다 훨씬 높습니다.
적용펩톤 분말:
닭고기 부산물로부터 화합물 펩톤의 준비 및 특성에 관한 연구
혼합 단백질은 초음파 보조 알칼리성 방법에 의해 닭고기 부산물 및 대두 식사로부터 추출되었다. 단백질 추출 속도가 검사 지수로서, Placket-Burman 설계 및 반응 표면 분석을 사용하여 중요한 요인을 스크리닝했으며, 각 요인의 등반 방향은 예비 결정되었습니다. 최적의 공정이 얻어졌다 : 원료의 건조 중량 비율은 3 : 1 (g/g), 체질 메쉬의 수는 80, 류의 농도는 0.70g/100ml, 액체-고체 비율은 15 : 1 (m l/g)였으며, 초음파 전력은 365W, 추출 시간은 2H였으며, 추출 시간은 2 시간이었다.
이 조건 하에서, 3 개의 병렬 결정 후, 측정 된 단백질 추출 속도는 54.63%였다. CBSM 혼합 단백질의 등전점 (PI)은 4.0이었고, 추출 후 단백질 함량은 62.64%였다. 셋째, 검사 지표로서 가수 분해 정도 및 펩톤의 수율을 사용하여, 5 개의 효소, 트립신, 파파 인, 복합 프로테아제, 중성 프로테아제, 중성 프로테아제 및 알칼리성 프로테아제를 스크리닝하고, 우수한 가수 분해 효과를 갖는 트립신 및 알칼리성 프로테아제를 스크리닝하였고, 조건에서 작은 차이를 복잡한 가수 분해를 위해 선택되었다.
공정은 4- 요소 2 차 일반 회전 조합 설계에 의해 최적화되었고, 각 요인의 최적 수준은 다음과 같이 얻어졌다 : 두 효소의 비율은 1.3 : 1 (g : g) 였고, 효소 분해 온도는 54도, 효소 분해 pH는 8.2 였고, 효소 분해 시간은 3.4H였다. 이 조건 하에서, 펩톤 수율의 측정 된 값은 29.28%였고, 유리 펩톤을 제조 하였다. 이어서, 키토산 및 나트륨 알기 네이트를 담체로 사용하여, 트립신 및 알칼리성 프로테아제의 공동 면역화는 각각 가교-흡착-크로스-결합 및 가교-흡 결합 교차-연결 방법에 의해 수행되었다.
고정화 속도 및 고정화 효소 활성의 회복 속도를 지표로서, 단일 요인 및 직교 시험을 사용하여 나트륨 알기 네이트가 담체로 사용될 때 고정화 효과가 더 좋았고, 공동 면역화 효소의 특성을 분석 하였다; 검사 지수로서 펩톤 수율을 취하는 4 가지 원형 2 차 일반 회전 조합 설계를 사용하여 공동 면역화 효소 가수 분해에 의해 펩톤을 제조하는 과정을 최적화 하였다. 최적의 조건은 다음과 같이 결정되었다 : 고정화 효소의 양은 10%, 효소 분해 62 도의 온도, 효소 분해 pH9.5 및 효소 분해 시간 2.5H를 추가 하였다. 이 조건 하에서 펩톤 수율의 측정 된 값은 32.14%였고, 공동 면역화 된 효소 펩톤을 제조 하였다.
마지막으로, 두 개의 자체 제작의 물리적, 화학적 특성펩톤 분말분석하고 상업적으로 이용 가능한 펩톤의 효과와 비교 하였다. 자체 제작 된 펩톤은 상업적으로 이용 가능한 펩톤의 품질 표준을 충족시킬 수 있으며 미생물 배양을 위해 배양 배지로 제조 될 수있는 것으로 밝혀졌다; 대장균 O157 및 Bacillus subtilis의 성장 곡선을 측정하기 위해 배양 배지를 제조하기 위해 2 가지 종류의 자체 제작 펩톤을 사용하였고, 상이한 접종원 하에서 생성 시간을 계산 하였다. 공동 면역화 효소 펩톤으로 제조 된 배양 배지는 2 박사의 성장에 더 적합하다는 것이 밝혀졌다.
황화수소 검사, 인디고 매트릭스 테스트 및 VP 검사를 포함하여 두 종류의 자체 제작 펩톤에서 미생물 학적 시험을 수행 하였다. 시험 결과는 미생물 학적 시험 표준과 일치했으며, 제품은 풍부한 영양 가치로 자격을 갖추 었으며 상업적으로 이용 가능한 펩톤 대신 사용될 수 있습니다.
펩톤 분말준비:
펩톤은 공급원으로부터 동물 펩톤, 식물 펩톤 및 미생물 펩톤으로 나눌 수있다. 트립톤, 고기 펩톤 및 뼈 펩톤은 모두 동물 펩톤이고, 대두 펩톤은 식물 펩톤이고 효모 펩톤은 미생물 펩톤이다.
동물 기원의 펩톤은 또한 누에 번데기 번데기 펩톤, 혈액 펩톤 등을 포함합니다.
쇠고기, 카제인, 분유 분유, 흰색 젤라틴, 대두 단백질, 실크 단백질 및 혈액 피브린과 같은 단백질 분해 제품은 불완전한 가수 분해 공정을 통해 얻어집니다. 시장에서 판매되는 제품은 주로 연한 노란색에서 갈색 가루입니다. 그것의 분자량은 야생의 국화 오일과 펩티드, 약 2000 년 사이에 있으며, 상이한 공급원으로부터의 단백질의 가수 분해물 조성은 크게 다를 수있다. 따라서 펩톤은 종종 펩티드의 복잡한 혼합물입니다. 그것은 물에 용해되며, 과열 될 때 굳어지지 않으며, 포화 황산 암모늄을 침전시키지 않지만 단백질 침전기에 의해 침전 될 수 있습니다. 미생물 및 동물성 세포 배양 배지의 성분, 특수 기능성 식품 및 화장품 및 맥주 및 기타 제품의 안정제로 사용될 수 있습니다.
분류펩톤 분말:
펩톤은 공급원으로부터 동물 펩톤, 식물 펩톤 및 미생물 펩톤으로 나눌 수있다. 트립톤, 고기 펩톤 및 뼈 펩톤은 모두 동물 펩톤이고, 대두 펩톤은 식물 펩톤이고 효모 펩톤은 미생물 펩톤이다.
동물 기원의 펩톤은 또한 누에 번데기 번데기 펩톤, 혈액 펩톤 등을 포함합니다.
쇠고기, 카제인, 분유 분유, 흰색 젤라틴, 대두 단백질, 실크 단백질 및 혈액 피브린과 같은 단백질 분해 제품은 불완전한 가수 분해 공정을 통해 얻어집니다. 시장에서 판매되는 제품은 주로 연한 노란색에서 갈색 가루입니다. 그것의 분자량은 파이퍼 니그 럼 이온과 펩티드 (약 2000) 사이에있다.
상이한 공급원 및 상이한 가수 분해 조건으로부터의 단백질의 가수 분해물 조성은 크게 다를 수있다. 따라서 펩톤은 종종 펩티드의 복잡한 혼합물입니다. 그것은 물에 용해되며, 과열 될 때 굳어지지 않으며, 포화 황산 암모늄을 침전시키지 않지만 단백질 침전기에 의해 침전 될 수 있습니다. 미생물 및 동물성 세포 배양 배지의 성분, 특수 기능성 식품 및 화장품 및 맥주 및 기타 제품의 안정제로 사용될 수 있습니다.
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