순수 커큐민 분말 CAS 458-37-7

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순수 커큐민 분말좋은 항염증 및 항암 효과를 지닌 천연 화합물입니다.- 커큐민은 생강과 및 천년초과의 일부 식물의 뿌리와 줄기에서 추출된 디케톤 화합물로, 화학식은 C21H20O6이고 CAS는 458-37-7입니다. 커큐민의 함량은 약 3~6% 정도이며 강황, 강황, 겨자, 카레, 강황 ​​등 생강 식물의 뿌리와 줄기에서 추출한 천연 페놀계 항산화제입니다. 주쇄는 불포화 지방족 및 방향족 그룹으로 구성되며 디케톤 화합물에 속합니다. 일반적으로 사용되는 조미료 및 식품 색소입니다. 약간 쓴 맛이 나는 주황색 노란색 결정성 분말로 독성이 없습니다.- 물과 에테르에는 녹지 않으며, 에탄올과 프로필렌 글리콜에는 녹고, 빙초산과 알칼리성 용액에는 쉽게 녹습니다. 알칼리성 조건에서는 적갈색을 띠고 중성 및 산성 조건에서는 노란색을 띤다. 환원제에 대한 안정성과 착색력이 강하며, 일단 착색되면 쉽게 퇴색되지 않습니다. 그러나 빛, 열, 철이온에 민감하고, 빛, 열, 철이온에 대한 저항력이 약하다. 커큐민 분자의 양쪽 말단에 두 개의 수산기가 존재하기 때문에 알칼리성 조건에서 전자구름 이탈의 접합 효과가 발생합니다. 따라서 pH가 8보다 높으면 커큐민은 노란색에서 빨간색으로 변합니다. 현대 화학은 이 특성을 산-염기 지시약으로 활용합니다. 주로 식품제조시 장내제품, 통조림식품, 간장제품 등의 착색제품에 사용됩니다. 커큐민은 혈중 지질 저하, 항{27}}종양, 항염증, 담즙, 항산화 등의 효과가 있습니다. 또한 일부 과학자들은 커큐민이 약물 내성 결핵 치료에 도움이 된다는 사실을 발견했습니다.

식품 첨가물:

1. 커큐민은 오랫동안 식품 산업에서 일반적인 천연 색소로 널리 사용되어 왔습니다. 주로 캔, 장제품, 간장제품의 염색에 사용됩니다. 사용되는 커큐민의 양은 정상적인 생산 요구 사항에 따라 다릅니다. 커큐민을 주성분으로 하는 기능성 식품의 제품 형태는 일반 식품일 수도 있고 캡슐, 알약, 정제 등 일부 비식품 형태일 수도 있습니다. 일반적인 식품 형태로는 케이크, 디저트, 음료 등과 같은 일부 노란색 식품을 고려할 수 있습니다.

커큐민은 FAO Codex Alimentarius Commission(FAO/WHO - 1995)의 승인을 받은 식품 첨가물입니다. 식품에 사용할 수 있는 9가지 천연색소 중 하나이며, 중국의 식품첨가물 사용 위생표준에서 처음으로 발표되었습니다. 새로 발행된 식품첨가물 사용표준(GB2760-2011)에서는 냉동음료, 코코아 제품, 초콜릿 및 초콜릿 제품뿐만 아니라 사탕, 껌 기반 사탕, 장식용 사탕, 토핑 및 달콤한 주스, 반죽, 포장용 분말 및 튀김 가루, 즉석 쌀 및 밀가루 제품, 조미료 및 복합 조미료에 대해 규정하고 있습니다. 탄산 음료 및 젤리에 함유된 커큐민의 최대 사용량은 0.15, 0.01입니다. 각각 0.7, 0.5, 0.3, 0.5, 0.5, 0.1, 0.01, 0.01g/kg. 마가린 및 이와 유사한 제품, 조리된 견과류 및 씨앗, 식품 충전재 및 팽화 식품은 생산 요구에 따라 적절하게 사용할 수 있습니다.

2. 커큐민은 살균 효과도 있습니다. 현재 커큐민은 국내외 식품 산업에서 조미료 및 색소로 널리 사용되고 있습니다. 강황은 중세 유럽의 귀중한 향신료 사프란을 대체할 수 있습니다. 또한 인도인들에게 없어서는 안 될 전통 카레 음식이자 중동 지역의 흔한 바비큐 롤, 페르시아와 태국 요리의 흔한 조미료, 겨자 소스의 흔한 색소이기도 합니다.

식용 색소에 사용되는 강황 색소는 주로 수분산성 강황유, 수분산성 정제 강황, 유용성 정제 커큐민, 정제 강황 분말의 네 가지 범주로 나뉩니다. 중국에서는 1980년대 중후반에 커큐민을 연구하고 적용하기 시작하여 1990년대 초반에 정점에 이르렀습니다. 그러나 제품의 품질로 인해 시장화 정도는 높지 않습니다.

현재 중국은 외국에 필적하는 수용성 및 유용성-커큐민 제품을 개발했습니다. 합성을 통해 다양한 색상의 커큐민을 생산할 수 있습니다. 파스타, 음료, 과일주, 사탕, 케이크, 캔, 과일 주스 및 요리 요리에 널리 사용되었습니다. 복합 조미료로서 닭고기 본질 복합 조미료, 부풀린 조미료, 즉석 국수 및 국수 부풀린 제품, 편의 식품 조미료, 전골 조미료, 페이스트 본질 향신료 양념 장아찌, 건조 쇠고기 제품 등에 사용됩니다. 중국은 세계 강황의 주요 생산 지역 중 하나이며 자원이 풍부합니다. 현재 연간 생산량은 수만 톤에 달해 시장 우위가 크다.

화학 지표:

산 염기 지시약으로 사용됨, pH 7.8(노란색) - 9.2(빨간색 갈색).

의학:

Curcuma longa는 일반적으로 사용되는 의약품이며 주요 생리 활성 성분은 커큐민과 휘발성 오일입니다. 전자는 혈중 지질 저하, 항응고, 항산화, 담관작용, 항암 등의 기능을 갖고 있습니다.- 후자는 주로 항-염증, 항균, 진해 효과가 있습니다. 커큐민은 악성 종양 세포의 분화 유도, 종양 세포의 세포사멸 유도 및 다양한 단계에서 종양 성장을 억제함으로써 항암 역할을 하며 임상에서 널리 사용됩니다. 관행.

커큐민은 1870년에 Curcumalonga L.에서 저분자량 폴리페놀 화합물로 처음 분리되었습니다. 1910년에는 디포일메탄의 화학구조가 밝혀졌고, 그 후 생리적, 약리학적 효과에 대한 연구가 큰 진전을 이루었습니다. 커큐민에 대한-심층적인 연구를 통해 커큐민은 항-염증, 항산화, 지질 조절, 항{7}}바이러스, 항감염, 항-종양, 항응고제, 항간 섬유증, 항동맥경화증, 낮은 독성 및 부작용과 같은 광범위한 약리 활성을 갖는 것으로 밝혀졌습니다. 커큐민은 현재 세계에서 가장 많이 판매되는 천연 식품 색소 중 하나입니다. 세계보건기구(WHO), 미국 식품의약국(FDA) 및 여러 국가의 승인을 받은 식품 첨가물입니다. 연구자들의 관심을 끄는 것은 비스테로이드성 항염증제인 커큐민뿐 아니라 화학적 예방 특성으로 인해 커큐민이 광범위한 질병 예방 특성을 가지고 있다는 것입니다. 현대 의학 연구를 통해 많은 인간 질병의 발생이 자유라디칼의 형성 및 염증 반응의 참여와 관련이 있다는 사실이 밝혀졌기 때문에 커큐민의 항산화 활성과 항{14}}항염증 효과는 국내외 학자들의 많은 관심을 끌고 있습니다.

생체 이용률을 향상시키는 주요 방법순수 커큐민 분말현재는 다음과 같습니다:

나노커큐민은 긴 순환시간, 강한 투과성, 체내 대사항체 등의 장점을 가지고 있으나 누출 문제가 있다. 하이드로겔 자성 나노복합체(HGMNC) 사이에는 많은 간격이 있으며, 커큐민 분자는 나노입자 표면에 연결되어 방출 용량을 지속 가능하고 효율적으로 만듭니다. 외부 자기장 자극에 대한 HGMNC의 민감성을 활용함으로써 커큐민은 암세포와 같은 표적 부위로 수송되어 질병에 대한 표적 치료법으로 작용할 수 있습니다. 리포솜은 세포막과 융합하여 커큐민을 세포 내부로 전달하여 약물이 주로 간, 비장, 폐 및 골수와 같은 조직 및 기관에 분포되도록 할 수 있습니다. 그러나 담체로서의 리포솜은 안정성이 좋지 않고 누출되기 쉬운 등의 문제를 가지고 있습니다. 또한 NOSC를 사용하여 커큐민 미셀을 제조하면 약물 용해도를 높이고 생체 이용률을 향상시킬 수 있습니다.

실제 적용에서 커큐민은 여전히 ​​낮은 용해도, 낮은 안정성, 낮은 흡수율, 장내에서 글루쿠론산 및 설폰산과 같은 화합물로의 쉬운 전환, 빠른 대사 및 짧은 반감기 등의 특정 단점을 갖고 있는 것으로 밝혀졌습니다.{0}} 이러한 문제로 인해 생체 이용률이 낮아지고 식품 및 제약 분야에서의 적용이 제한됩니다. 인간 실험에서 발견된 바와 같이, 경구 투여량이 10-12g에 도달할 때만 검출될 수 있습니다. 쥐에게 커큐민 10mg/kg 용량을 정맥 주사하면 혈청 내 최대 농도는 0.36μg/mL에 불과합니다. 1.0g/kg의 커큐민을 15분 동안 경구 투여한 후, 쥐 혈장 농도는 0.13μg/mL에 불과했고, 1시간 후에 최대 농도 0.22μg/mL에 도달했으며, 6시간 후에는 혈장에서 더 이상 검출되지 않았습니다. 쥐에게 커큐민을 경구 투여한 결과 혈액, 간 및 신장에서는 미량만이 검출되었으며, 90%가 위와 소장에 존재했습니다. 24시간 후에는 1%만 남았습니다. 1시간 동안 0.1g/kg의 커큐민을 복강 내 주사한 결과 장기 내 커큐민 분포에 상당한 차이가 나타났으며, 장에서 가장 높은 농도(117μg/g), 신장, 혈액, 간 순으로 나타났으며, 뇌에서는 매우 낮은 농도(0.4μg/g)가 나타났습니다. 따라서 커큐민의 생체이용률을 높이는 것은 앞으로 연구할 가치가 있는 중요한 방향이 될 것입니다.

순수 커큐민 분말, 심황에서 추출한 천연 화합물로서 여러 건강상의 이점이 있지만 과도하거나 부적절하게 사용하면 부작용이 발생할 수도 있습니다. 다음은 발생할 수 있는 부작용을 요약한 것입니다.

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